Padlizsán télire elrakva, tartósítószer nélkül!
HOZZÁVALÓK:
- padlizsán,
- olaj,
- jód nélküli só,
ELKÉSZÍTÉS:
- Parázs felett süssd le a padlizsánt, pucold meg, aztán hagyd, hogy a leve alaposan kicsepegjen. Húsdarálóval daráld le, ízlés szerint adj hozzá jód nélküli sót, és olajat, és alaposan kavard össze
- Rotyogástól számítva 1 órán át főzd, közben kavargasd (vagy a lerben egy kicsit több ideig, de úgy is bele kell néha kavarni, meg ki kell engedni a gőzt, ha nem akarod, hogy túl vizes maradjon), majd töltsd ki üvegekbe
- Kihűlés után tedd vízbe az üvegeket (alaposan, fövés után kb. 45 perc) , majd tedd száraz dunsztba
- Majonézzel, apróra vágott hagymával, esetleg foghagymával keverd össze, ha túl olajos, akkor pici citromlevet is tehetsz hozzá.
