amerikai fánk

Amerikai fánk

640 0

Hozzávalók

A tészta elkészítése:

  • 1 kg finomliszt
  • 6 dkg friss élesztő
  • 420 ml tej
  • 6 db tojássárgája
  • 1 csipet só
  • 15 dkg margarin (olvasztott)
  • 6 ek cukor
  • 5 dl napraforgó olaj

A cukormáz elkészítése:

  • 40 dkg porcukor
  • 6 ek víz
  • 4 csepp ételfesték (a szín intenzitása szerint)

Elkészítése:

A tészta elkészítése

  • Minden hozzávalót egy robotgép táljába tegyél bele ( kivétel az élesztőt és egy picit tejet)  és 15 percig dagaszd. Ezt a folyamatot kézzel is megtudod csinálni, ha nincsen dagasztó géped. Kevés tejet langyosíts meg, keverj el benne egy kis cukrot, morzsold bele az élesztőt és pár perc alatt meleg helyen futtasd fel. Ha kész akkor add hozzá a liszthez.  A maradék tej is legyen szobahőmérsékletű, ebben keverd el a tojássárgákat, a csipet sót, és a cukrot is. Öntsd hozzá a liszthez az olvasztott margarinnal együtt.  Alaposan dagaszd össze.
  • Akkor lesz jó a tészta, ha tömör és rugalmas lesz, és elválik az edény falától. Egy órahosszáig keleszd. Ujjnyi vastagságúra nyújtsd ki, majd lyukas fánkszaggatóval vagy 2 pogácsaszaggató segítségével lyukas fánkokat készíts.
  • Bő olajba tedd bele, de ne legyen forró, majd fedd le. Így süsd 25-30 másodpercig. Vedd le a fedőt, és fordítsd meg a fánkokat. Fedő nélkül ugyanannyi ideig süsd. Papírtörlőre szedd ki. Kb. 40-45 db fánk lesz ebből az adagból.

A cukormáz elkészítése

  • Fontos, hogy egyből a fánk kisütése után fogj hozzá, különben megszilárdul. A porcukorhoz annyi vizet adj, hogy hogy egy sűrűbb mézsűrűségű állagot kapj.  A lényeg, hogy a végén (színezés és ízesítés után) sűrű, nehezen folyó masszát kapj. Ha nem elég sűrű, tegyél hozzá még porcukrot, ha meg túl sűrű, akkor vizet.
  • A fánkokra teáskanál segítségével kend el a mázat, rögtön szórd meg dekorgyönggyel, csokidísszel, színes cukordarával, csokireszelékkel, stb.

Érdekelhet még

csülök pékné módra

Csülök Pékné Módra Recept

Publikálta - 2022-08-06 0
HOZZÁVALÓK: 2db csülök só őrölt bors 2db babérlevél 1.5kg burgonya  4fej hagyma  4gerezd fokhagyma majoránna 0.5dl olaj Elkészítése: 1.  Mielőtt…
klasszikus nudli

Klasszikus nudli

Publikálta - 2022-10-20 0
Hozzávalók 3-4 főre: A nudlihoz: 500 g főtt burgonya 200 g liszt 1 darab tojás (M-es) 1 csipet só 1…
sárgatúró

Húsvéti sárgatúró

Publikálta - 2022-10-24 0
Hozzávalók: 0.5 l tej 5 db tojás (ahány dl tej, annyi tojás) 2 ek cukor (ízlés szerint) 1 ek vaníliás…
besamel mártás

Besamel Mártás Recept

Publikálta - 2022-08-15 0
HOZZÁVALÓK: 2ek vaj 2ek liszt 5dl tej só bors szerecsendió   Elkészítése: A bechamel mártás készítésekor a vajat forráspontig hevítjük.…
tofu elkészítése

Tofu készítése

Publikálta - 2023-06-04 0
A tofu megfelelő választásnak tűnik a húsmentes napokra, de nem tudod eldönteni, hogy süsd vagy főzd? Amikor először próbáltam tofut,…