A konyhasó kis mennyiségben nélkülözhetetlen a szervezet a folyadék és ásványi anyag egyensúlyának a fenntartásához, sőt nagyon fontos szerepet játszik a vérnyomásszabályozásában, az izomműkődésben, az emésztésben, és egyes enzimek működésében is. Egy átlagos felnőtt napi ajánlott átlag sóbevitele 5 gramm. Ha többet fogyasztassz, az már káros is lehet. Ennél már csak az a bosszantóbb ha az elkészített ételt megkóstolva könny szökik a szemedbe, és nem a finom ízek miatt. Megmutatjuk, hogy hogyan lehet egy elzózott ételen kicsit segíteni.
- Növeld meg az ételnek a mennyiségét:
Tejszínes, tejes, tejfölös levesek, főzelékek, pürék, szószok esetén: adj hozzá még egy kicsit az adott tejtermékből. Felveszik a sós ízt, és még lágyabbá is teszik az ételt.
Saját alapanyagaiddal is gazdagíthatod az ételt például: krumplipüré, levesek esetén. Ha megnöveled az alapanyag mennyiségét, akkor egyértelműen veszíteni fog a sósságából. - Más alapanyag hozzáadásával:
Burgonyás módszer: tegyél egy megpucolt, félbevágott vagy kockára vágott nyers krumplit az elkészített ételbe, majd öt – tíz perc további főzés után vedd ki belőle. A burgonya könnyen felszívja a sót, így akár egyetlen krumpli szem is ki tud segíteni a bajból.
Ha viszont nem olyan vészes a helyzet, akkor pár csepp étel-, vagy almaecet, plusz ugyanannyi cukor is megoldhatja a problémát. A keveréket kávéskanalanként adagold az ételhez, amíg az nem semlegesíti a felesleges sót.
A só érzékelt mennyiségén egy késhegyni szódabikarbóna is segíthet, csak keverd bele az ételbe. - Egyéb megoldás(ok):
Ha pörköltet, levest sóztál el, akkor a levének egy részét szedd ki. Minél sóssabb lett az ételt, annál több levet merj ki belőle. A maradékot öntsd fel vízzel, és újra fűszerezd be. A sótartóért már ne nyúlj! A kimert részből másnap elkészíthetsz egy újabb adag levest, vagy le is fagyaszthatod alaplének.
Nem a legínycsiklandozóbb megoldás, de igazán hatékony, ha nyers tojásfehérje habját kevered a levesbe, és kocsonyásodás után pedig óvatosan kiemeled a felszívott sóval együtt.
Az egyik legegyszerűbb módszer, ha az elsózott ételbe teszel egy szelet kenyeret, majd 10 perc főzés után kiveszed.
Ritka eset, de ha szilárd ételt sóznál el, pl.: sültkrumplit vagy húst, próbálkozhatsz egy sima, nedves törlővel leitatni róla a felesleges sót.
- A tartósan túlzott sófogyasztás magas vérnyomás kialakulásához vezet.
