kacsacomb

Kacsacomb Sütése

2214 0

A sült kacsa a család kedvence, és szeretjük úgy elkészíteni, hogy vagy az egész madarat sütjük serpenyőben, vagy csak a legjobb részét, a combot, amíg szép és piros nem lesz, ünnepekre és nagy hétvégi vacsorákra.

Amikor a bőr ropogós, a hús pedig omlós és szaftos, a kacsacombok a legjobbak. A hús megnyúzása vagy a saját zsírjában való sütés két alapvető sütési eljárás. A kacsa természetes ízének fokozásához egyszerűen csak sózzuk és borsozzuk.

Bár más pácok és egzotikusabb fűszerek is kaphatók, én mindig visszatérek édesanyám bevált módszeréhez, a kacsacombok saját zsírjában való sütéséhez. Ha még különlegesebbé szeretné tenni, pácolja be egy éjszakán át, pirítsa meg hagymaszeletekkel és narancskarikákkal, tálalás előtt pedig fűszerezze rozmaringgal vagy fokhagymával.

A hagyományos anyamódszer szerint a sütést a bőrével lefelé fordítva kell kezdeni, ami lehetővé teszi, hogy a zsír kiolvadjon, és a kacsa egyenletesen és alaposan átsüljön. A megmaradt zsiradékot jól felhasználhatjuk a konyhában, vagy kenyérre kenve, lilahagymával együtt fogyaszthatjuk.

A recept 6 kacsacombot és némi borsot igényel.
Előkészítési idő : 15 perc
Az elkészítéshez szükséges idő: 1 óra. 30 perc.

Elkészítés:

Távolítsuk el a kacsacombokról a felesleges zsírt, sózzuk és borsozzuk meg őket, és bőrrel lefelé helyezzük őket egy tepsibe.
Süssük 40-50 percig 200 fokon. Amikor a kacsazsír jól kiolvadt, vegyük ki a combokat, fordítsuk meg őket, és tegyük vissza a 180 fokos sütőbe további 25-40 percre. Káposztalevelek és burgonyapüré az ajánlott köret.

 

Érdekelhet még

élesztő felfuttatása

élesztő felfuttatása

Publikálta - 2022-10-07 0
Fontos tudnivalók: minimum 10-15 percig hagyjuk, hogy felfusson teljesen az élesztőt hideg helyen, a hűtőben kell tárolni, mert ha nem megfelelő…
csülök pékné módra

Csülök Pékné Módra Recept

Publikálta - 2022-08-06 0
HOZZÁVALÓK: 2db csülök só őrölt bors 2db babérlevél 1.5kg burgonya  4fej hagyma  4gerezd fokhagyma majoránna 0.5dl olaj Elkészítése: 1.  Mielőtt…
parajfőzelék

Parajfőzelék egyszerűen

Publikálta - 2023-01-01 0
Hozzávalók 600 g spenót (krém) 200 ml tej 1 gerezd fokhagyma 3 evőkanál finomliszt 5 ek olívaolaj só ízlés szerint…
szotyit (napraforgót) pirítani

Szotyit (napraforgót) pirítani

Publikálta - 2023-06-17 0
Az egyik legkedveltebb finomság fiatalok és idősek körében egyaránt a szotyi. Íme egy kis segítség, hogy hogyan készíthetsz egy adagot,…
csirkepaprikás

Csirkepaprikás recept

Publikálta - 2022-09-16 0
HOZZÁVALÓK: 8db csirkecomb 2fej vöröshagyma 6gerezd fokhagyma 1dbzöld  paprika 1db paradicsom olaj 1ek piros  paprika só bors A galuskához: só…