- A tésztához:
- 1.5dl tej
- 5dkg cukor
- 1.5dkg élesztő
- 50dkg liszt
- 15dkg vaj
- 1csip só
- 2db tojássárgája
A töltelékhez:
- 25dkg darált dió
- 20dkg porcukor
- 2dkg vaníliás cukor
- 75dkg baracklekvár
- A mázhoz:
- 15dkg cukor
- 10dkg étcsokoládé
- 1db tojásfehérje
Elkészítése:
- Meglangyosítjuk a tejet és elkeverjük benne az 1tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk meleg helyen felfutni.
- A lisztbe belemorzsoljuk a felkockázott hideg vajat. Hozzáadjuk a megmaradt cukrot, a sót, a felfutatott élesztőt, a tojássárgákat és alaposan összegyúrjuk. A kapott tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, majd folpackba csomagolva 1 óra hosszáig hűtőbe tesszük pihenni.
- A töltelékhez a darált diót összekeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. A lekvárt simára kikeverjük.
- Lisztezett felületen kinyutjuk a tésztát 30×40 téglalapokra. Elosztjuk két tésztalapon a lekvárt és a diós tölteléket, egymásra helyezzük őket, ezután befedjük az utolsó lappal.
- 170 fokon előmelegített sütőbe tesszük és 40-45 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni.
- A csokimázhoz sűrű szirupot főzünk a cukorból és 1 dl forró vízből. Levesszük a tűzről és beleszórjuk a felaprított étcsokit, és kevergetés mellett hagyjuk felolvadni. Ha kihűlt, de még folyós, belekeverünk 1/2 tk vizet és a villával felvert tojásfehérjét.
- Miután kihűlt a zserbó a csokimázat a tetején elsimítjuk, és hagyjuk megdermedni.
