Hozzávalók:
- 6 evőkanál víz
- 1 evőkanál őrölt zselatin (8-10 g)
- 2 evőkanál méz
- 1 evőkanál margarin
- kb. 90-100 dkg porcukor
Elkészítése:
- A porcukor felét átszitáljuk egy tálba, és a közepébe mélyedést készítünk.
- Vízben elkeverjük a zselatint, és felmelegítjük. Beletesszük a mézet és a margarint, majd mindhármat összemelegítjük, hogy elolvadjanak és elkeveredjenek egymással.
- A porcukor mélyedésébe öntsük a folyadékot, és fakanállal elkeverjük.
- Kis adagokban, fokozatosan a másik adag átszitált porcukorból teszünk hozzá és ha már nem tudjuk fakanállal keverni kézzel gyúrjuk tovább gyúrjuk.
- Kis adag porcukor, gyúrós, még egy kis porcukor és gyúrás.
- Akkor lesz kész amikor már nem ragacsos, puha és sima lesz a felülete.
- Ha megvan az ideális állapota akkor még pár percig tovább gyúrjuk.
- Folcpackba vagy zacskóba tesszük és szobahőmérsékleten 6 órát pihentetjük, de még jobb a tésztának ha több napot is tudjuk pihentetni.
- Felhasználáskor újra átgyúrjuk. Ha keménynek éreznék margarinos kézzel lágyíthatunk rajta.
- Keményítővel meghintett deszkán, 2-3 mm vastagra kinyújtjuk, és felhasználásra kész.
Tipp: lehet, hogy meg fog keményedni a pihentetés után, akkor folyamatosan margarinozd a kezed , miközben alaposan gyúrod.
kép forrása: https://www.biggerbolderbaking.com/wp-content/uploads/2016/04/IMG_1868.jpg
