Hozzávalók 3-4 főre:
- 3-4 darab cukkini
- só,bors
A panírozáshoz és a sütéshez:
- liszt
- tojás
- panírmorzsa
- bő olaj
A mártogatóshoz:
- 5-6 ek görög joghurt
- só, bors
- 1 db citrom héja
- 1 kis csokor menta
- 2 ek olivaolaj
Elkészítése:
- Hosszában kettévágjuk a cukkinit, majd a további két részt is még kettőbe vágjuk
- Az így kapott negyed cukkinikből kivágjuk a szivacsos, magos részt.
- A cukkiniket sózzuk, borsozzuk, majd a szokásos módon, liszt-tojás-zsemlemorzsa kombóval bepanírozzuk, majd ezt megismételjük, tehát duplán panírozzuk.
- Bő olajban, pár perc alatt készre sütjük.
- A mártogatóshoz a görög joghurtot ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a citrom héját, hozzáadjuk az aprított mentát és az olívaolajat, és elkeverjük.
- A cukkini mellé így tálalhatunk mártogatóst is.
