Hozzávalók:
-
30 dkg sertéstarja (füstölt)
-
20 dkg füstölt szalonna (csemege)
-
25 dkg csípős kolbász
-
2 nagy fej vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
40 dkg savanyú káposzta
-
2 evőkanál finomliszt
-
2 dl tejföl
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
2 teáskanál őrölt fűszerkömény
-
2 tk fűszerpaprika
-
3 db babérlevél
-
1 csokor kapor
-
4 ek paprikakrém
Elkészítése:
- Amíg a tarját a babérlevéllel együtt 4-4,5 liter enyhén sós vízben fő, készítse elő a többi hozzávalót (vöröshagyma, fokhagyma, kolbász, szalonna).
- A káposztát szintén apróra vágjuk, de mielőtt az ételbe kerülne, hideg vízben gyorsan leöblítjük, hogy az erős íze enyhüljön.
- Ha a hús majdnem puha (kb. 40 perc), elkészítjük a rántást: a szalonna kiolvadt zsírján a vöröshagymát pirítjuk a fokhagymával, majd a liszttel simára keverjük ki.
- Hozzáadjuk a fűszerpaprikát, a paprikakrémet és a fűszerköményt is. A sűrű rántás hozzáadagoljuk a leveshez, amelybe beletesszük a kolbászdarabokat és a káposztát is.
- Együtt felforraljuk körülbelül 20 percig. A tejfölt kikeverjük a levesből vett lével(ezzel lazítjuk picit a levest), és utána tovább főzzük vele, pár percig.
- Belekeverjük a zsenge kaprot, és tálalhatunk is.
kép forrása: https://cnd.vous.hu/img/inline/korhelyleves-a-kihagyhatatlan-ujevi-klasszikus1.jpg
