hurka sütése

Hurka sütése

944 0

 A sütőben felrobbanó hurka megakadályozása:

A hurka felrobbanásának megakadályozása a sütőben

Sokan értetlenül állnak a tény előtt, hogy a hurka sütés közben gyakran megrepednek vagy akár szét is durranhatnak. Nem nehéz megtanulni, hogyan kell megsütni a hurkát; igazából csak két irányelvet kell betartani. Ismerje meg a sütőben sütött ízletes hurka elkészítésének titkát.

Sütéskor a hurkák gyakran kipukkadnak és összetörnek. Sokan azt mondják, hogy szúrd át a hurkát, vagy zsírozd meg, hogy ez ne történjen meg. Sajnos ez az ajánlás ritkán működik. A bél pontosan ott fog szétrobbanni, ahol kilyukasztották.


A hurkakészítés IGAZI TITKA KÉT ELEMBŐL ÁLL:
1). Főzés előtt merítsük a hurkákat hideg vízbe.
2). Alacsony hőfokon kell sütni.

Ez annak köszönhető, hogy a hurkát jellemzően több nappal (akár hetekkel) az elkészítése után fogyasztják el. A hurka bélése ez idő alatt veszít nedvességet, így merevvé és törékennyé válik. Főzéskor a hurkák belsejében lévő hús megnő, és megnyújtja a kemény bélzetet, így az szétrobbanásra kényszerül.

Szerencsére a bél a vízfelvétel révén visszanyerheti rugalmasságát, így a bél a lassú, alacsony hőfokon történő főzés során annyit tud nyúlni, amennyit a töltelék tágul. Ezért a főzés közbeni magas hőfok tönkreteszi a hurkát. A sütés 140 Celsius-fokon 35-40 percig tart.

 

LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE ÚTMUTATÓ A SÜTŐBEN SÜTÖTT HURKÁHOZ: 
1. A hurkát 30 percre hideg vízbe áztatjuk, majd letörölgetjük.
2. Rendezze el a hurkákat egy sütőlapon úgy, hogy ne érjenek egymáshoz (ez megakadályozza, hogy a hurkák elszakadjanak).
3. A hurka alá öntünk 1 dl vizet.
4. Ezután hideg sütőbe tesszük a hurkákat és 140 fokon 25-30 percig sütjük.
5. A két fakanál segítségével megfordítjuk, megkenjük a lecsepegtetett zsírral, és még 10 percre visszatesszük a sütőbe. A piros és ropogós bőr az ideális állapot.

 

kép forrása: https://www.mindmegette.hu/images/321/L/lead_L_crop_202110191225_sult_hurka.jpg

Érdekelhet még

élesztő felfuttatása

élesztő felfuttatása

Publikálta - 2022-10-07 0
Fontos tudnivalók: minimum 10-15 percig hagyjuk, hogy felfusson teljesen az élesztőt hideg helyen, a hűtőben kell tárolni, mert ha nem megfelelő…
húsvéti töltött tojás

Húsvéti töltött tojás

Publikálta - 2022-10-26 0
A töltött tojás hozzávalói: 10 db tojás 1 kis fej vöröshagyma ½ db kápia paprika 2 ek majonéz 2 ek…
instant kakaóport keverni házilag

Instant kakaóport keverni házilag

Publikálta - 2023-07-18 0
Kiváló minőségű, márkás instant kakaóporok is kaphatók, de ezek jócskán borsos árban vannak.  Hetente jelentős mennyiségű kakaó fogyhat el, ha…
klasszikus nudli

Klasszikus nudli

Publikálta - 2022-10-20 0
Hozzávalók 3-4 főre: A nudlihoz: 500 g főtt burgonya 200 g liszt 1 darab tojás (M-es) 1 csipet só 1…
sajtkrémes hagymaleves

Sajtkrémes hagymaleves recept

Publikálta - 2023-05-10 0
Hozzávalók: 3 nagy fej vöröshagyma 20 dkg natúr krém sajt (tömlős) 1-1,5 liter húsleves alaplé 1 kis pohár tejföl olaj…