hurka sütése

 A sütőben felrobbanó hurka megakadályozása:

A hurka felrobbanásának megakadályozása a sütőben

Sokan értetlenül állnak a tény előtt, hogy a hurka sütés közben gyakran megrepednek vagy akár szét is durranhatnak. Nem nehéz megtanulni, hogyan kell megsütni a hurkát; igazából csak két irányelvet kell betartani. Ismerje meg a sütőben sütött ízletes hurka elkészítésének titkát.

Sütéskor a hurkák gyakran kipukkadnak és összetörnek. Sokan azt mondják, hogy szúrd át a hurkát, vagy zsírozd meg, hogy ez ne történjen meg. Sajnos ez az ajánlás ritkán működik. A bél pontosan ott fog szétrobbanni, ahol kilyukasztották.


A hurkakészítés IGAZI TITKA KÉT ELEMBŐL ÁLL:
1). Főzés előtt merítsük a hurkákat hideg vízbe.
2). Alacsony hőfokon kell sütni.

Ez annak köszönhető, hogy a hurkát jellemzően több nappal (akár hetekkel) az elkészítése után fogyasztják el. A hurka bélése ez idő alatt veszít nedvességet, így merevvé és törékennyé válik. Főzéskor a hurkák belsejében lévő hús megnő, és megnyújtja a kemény bélzetet, így az szétrobbanásra kényszerül.

Szerencsére a bél a vízfelvétel révén visszanyerheti rugalmasságát, így a bél a lassú, alacsony hőfokon történő főzés során annyit tud nyúlni, amennyit a töltelék tágul. Ezért a főzés közbeni magas hőfok tönkreteszi a hurkát. A sütés 140 Celsius-fokon 35-40 percig tart.

 

LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE ÚTMUTATÓ A SÜTŐBEN SÜTÖTT HURKÁHOZ: 
1. A hurkát 30 percre hideg vízbe áztatjuk, majd letörölgetjük.
2. Rendezze el a hurkákat egy sütőlapon úgy, hogy ne érjenek egymáshoz (ez megakadályozza, hogy a hurkák elszakadjanak).
3. A hurka alá öntünk 1 dl vizet.
4. Ezután hideg sütőbe tesszük a hurkákat és 140 fokon 25-30 percig sütjük.
5. A két fakanál segítségével megfordítjuk, megkenjük a lecsepegtetett zsírral, és még 10 percre visszatesszük a sütőbe. A piros és ropogós bőr az ideális állapot.

 

kép forrása: https://www.mindmegette.hu/images/321/L/lead_L_crop_202110191225_sult_hurka.jpg

Érdekelhet még

almakompót

Almakompót készítése

Publikálta - 2022-11-07 0
Hozzávalók: 1.5 kg alma 1 db citrom 8 ek cukor 1 db vanília (rúd) 6 db szegfűszeg 3 db fahéjrúd…
kenyérlángos recept

Kenyérlángos Sütése

Publikálta - 2022-08-05 0
A legjobb parasztlángos(kenyérlángos) recept:              A tésztához: 6dl tej 1csipet cukor  4dkg élesztő 1kg liszt…
sárgatúró

Húsvéti sárgatúró

Publikálta - 2022-10-24 0
Hozzávalók: 0.5 l tej 5 db tojás (ahány dl tej, annyi tojás) 2 ek cukor (ízlés szerint) 1 ek vaníliás…
Gyümölcsleves

Gyümölcsleves készítés

Publikálta - 2022-07-20 0
A legalapvetőbb gyümölcslé A vanília ízű, főzés nélküli pudingporhoz adjunk 1 liter tejet. Kézi habverővel kb. 4 perc alatt alaposan…

Leave a comment

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük