Ha a csokoládét a sütéshez, díszítéshez vagy más kulináris törekvésekben szeretnéd felhasználni, csak meg kell olvasztanod. Itt találod a csokoládé mikrohullámú sütőben és gőz fölött történő megolvasztásához szükséges utasításokat.
Gőzfürdős csokiolvasztási módszer
- Válaszd ki a megfelelő edényeket. Válassz két edényt, az egyik legyen az amiben a vizet fogod melegíteni, célszerűbb egy nagyobb edényt választani, a másik egy kisebb legyen ebbe kerül majd a csokoládé. A kisebb edény olyan legyen, hogy a nagyobb edénybe ne essen bele és az alja bele se érjen a vízbe.
- Töltsd meg a nagyobb edényt vízzel. Körülbelül 2-3 centi magasságig töltsd meg vízzel a nagyobb edényt. Ügyelj arra, hogy amikor a két edényt egymásra helyezed, a víz ne érintkezzen a kisebb edény aljával.
- Melegítsd fel a vizet. A vizet közepes lángon melegítsd fel, addig amíg el nem kezd forrni. Ne hagyd, hogy nagyon forrjon mert ha túl meleg a víz akkor tönkre teheti a csokoládét.
- Törd fel a csokoládét. Kisebb darabokra törd fel a csokit, és tedd bele a kisebb edénybe. Azért jó ha kisebbre töröd a csokit, mert így jobban és egyenletesebben tud felolvadni.
- Helyezd a kisebb edényt a nagyobb edény felé: Helyezd a kisebb edényt a nagyobb edényre úgy, hogy a gőz a kisebb edény alját elérve melegítse a csokoládét. A kisebb edénybe ne engedd, hogy kerüljön vízcsepp, mert a víz megváltoztatja a csokoládé állagát és tönkre is teheti.
- Keverd a csokoládét. Keverd a csokoládét valamilyen hőállú spatulával, vagy fakanállal, amíg el nem olvad teljesen és az állaga sima nem lesz. Ügyelj arra, hogy a víz nehogy nagyon forrjon!
- Vedd le a tűzről: Amikor a csokoládé teljesen felolvadt és sima állagú, vedd le a kisebb edényt a nagyobb edényről. Óvatosan távolítsd el a kisebb edényt, mert a nagyobb edényből kiáramló gőz megégetheti a kezed.
- Használd fel a csokit: Most már, hogy kész van a felolvasztott csokoládé már fel is használhatod.
Csokiolvasztás mikrohullámú sütőben
- Törd fel a csokoládét. Törd fel a csokoládét kisebb darabokra és olyan tálba tedd bele amit lehet mikrohullámú sütőben melegíteni. Itt is figyelj rá, hogyha kisebb darabokra töröd a csokoládét akkor hamarabb olvad el egyenletesen.
- Mikrohullámú sütőben olvasztás. Helyezd az edényt a mikrohullámú sütőbe, és állítsd alacsony teljesítményre (a névleges teljesítmény kb. 20-30%-ra). Melegítsd a csokoládét 20-30 másodpercig, majd vedd ki és keverd meg.
- Ismételd meg az előző lépést. 15-20 másodperces intervallumokban ismételd meg a melegítést és a keverést is, addig amíg a csokoládé fel nem olvad és sima állagú nem lesz. Fontos, hogy ne melegítsd túl a csokoládét, mert a túl magas hőmérséklet tönkreteheti.
- Használd fel a csokoládét: Most, hogy a csokoládé felolvadt és megfelelő állagú, arra használhatod amire szeretnéd.
