Császármorsza recept

Hozzávalók: 5 – 6 főre

  • 10 ek búzadara
  • 4 ek finomliszt
  • 6 ek cukor
  • 1 diónyi vaj
  • 250 ml tej
  • 1 marék aszalt meggy, vagy mazsola (mindkettő opcionális)
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 4 db tojás
  • 1 ½ csipet só
  • 1 db nagy citrom lereszelt héja
  • vaj (kenésnek a serpenyőbe)
  • Jó minőségű lekvár, bármilyen gyümölcsből, de leginkább barackból

Van tapasztalatod a smarni szó használatával kapcsolatban? Bár lehetne porosodás vagy gritsmarni is. Nem? Pedig egyáltalán nem nehéz! Ez az a morzsa, amit a császárnak adtak.

A finom édesség szinte mindenkinek a desszertválasztékát jelenti. Egyes források szerint állítólag az akkori császár, Franz Joschka “találta fel” (Kaiserschmarrn).

A receptet szabadon átdolgozhatod a saját ízlésednek megfelelően. Liszt nélkül is elkészíthető, de ebben az esetben másfajta őrölt gabonát kell helyette használni.

A Kaiserschmarrn elkészítéséhez először a tejet és a vaníliás cukrot forraljuk fel, majd a tejes keveréket öntsük a tálban lévő búzadarára. Körülbelül 15 percig kell áztatni, de ügyelni kell arra, hogy ne áztassuk túl sokáig.

Közben egy külön tálban keverjük össze az összes száraz hozzávalót. Miután a tojások fehérjéből kivetted a tojásfehérjét, add a tojássárgáját a búzadarához. Egy külön tálban verjük fel a tojásfehérjét másfél csipet sóval, amíg a fehérje kemény habbá nem válik. Miután egy nagy citrom héját belereszeltük a keverékbe, a felvert tojásfehérjét a tésztába hajtjuk.

A zsemlemorzsa sütéséhez melegítsünk fel egy serpenyőt egy csomó vajjal közepesen magas hőfokon, amíg a vaj elolvad és fényes rétegben bevonja az egész serpenyőt. Miután a serpenyő elérte a megfelelő hőmérsékletet, öntse bele a tésztát, majd szórjon rá néhány szem aszalt epret vagy mazsolát, amíg még folyós a tészta.

Miután az alsó fele megbarnult, fordítsuk meg, majd törjük apró darabokra, és süssük egyenletesen, hogy az egész tál császármorzsa kinézetű legyen, ami szép aranybarna színt kapjon.

Amikor eljön a tálalás ideje, a tetejére csöpögtethetünk bármi édeset és folyósat, de a házi baracklekvár a legfinomabb megoldás. Jó étvágyat az ételhez!

 

Kép forrása: https://sobors.hu/receptek/csaszarmorzsa-buzadarabol-recept/

Érdekelhet még

flódni sütemény

Flódni Sütemény

Publikálta - 2022-09-29 0
Hozzávalók: Tészta: 80 dkg finomliszt 35 dkg vaj 8 dkg porcukor 1.5 dkg friss élesztő 4 db tojássárgája 2 dl…
almakompót

Almakompót készítése

Publikálta - 2022-11-07 0
Hozzávalók: 1.5 kg alma 1 db citrom 8 ek cukor 1 db vanília (rúd) 6 db szegfűszeg 3 db fahéjrúd…
méteres kalács

Méteres Kalács Készítése

Publikálta - 2022-09-05 0
       A tésztához: 6db tojás  20dkg porcukor  1.5dl  olaj 1.5dl langyos víz  38dkg liszt 1csom sütőpor  1tk szódabikarbóna …
csokimáz

Csokimáz

Publikálta - 2022-11-02 0
KÖNNYŰ CSOKOLÁDÉMÁZ RECEPT 3 PLUSZ 1 TIPPEL! A csokimáz legfontosabb szempontjai, hogy fényes legyen, egyenletesen terüljön el a tortán, és…
fügelekvár

Házi fügelekvár

Publikálta - 2022-11-15 0
Hozzávalók: 500 g füge 250 g barna cukor 2 dl víz 0.5 citromból nyert citromlé 2 db fahéjrúd 1 db…