Tócsni a nyugati szülőföldön (Vas és Zala megye) kívül használt elnevezés. Teljesen mindegy, hogy hívják, mert finom, egyszerűen elkészíthető és olcsó.
- Körülbelül 1 kg burgonyát hámozz meg, és nyersen reszeld bele fél liter aludttejbe. Kicsi lyukú reszelőt használj ( azt javaslom amin az almát szoktad reszelni) , amin igazán pépesre tudod reszelni a burgonyát. Ha újkrumplit használsz azzal kicsit könnyebb lesz elkészíteni. Ne aggódj, hogy az idő elteltével a lereszelt krumpli elkezd megbarnulni, ez természetes folyamat!
- Add hozzá a 30 dkg lisztet, ízlés szerint sózd és borsozd meg, és jól keverd össze, hogy a liszt ne legyen csomós.
- A tepsit vékonyan zsírozd ki, majd öntsd bele a prószatésztát.
- Mérsékelten erős tűznél (körülbelül 180 fok) , majdnem süssd készre.
- A reszelt vöröshagymát egy kevés zsírban pirítsd rózsaszínűre. 3-4 dl tejföllel keverd el, majd a majdnem kész prószát vedd ki a sütőből és a hagymás tejfölt öntsd a tetejére.
- Néhány percre tedd vissza a tepsit a sütőbe, hogy a hagymás tejföl szépen rá tudjon pirulni a prószára.
- Ha megsült, tenyérnyi kockákra szeleteld fel és már frissen tárolhatod is.
