A spaghetti bolognese, másnéven a bolognai spagetti az olasz konyha egyik klasszikus, világszerte kedvelt étele. Ez a gazdag és ízletes húsos paradicsomszósz tökéletesen kiegészíti a puha spagettit. Lássuk is, hogy otthon hogyan tudod elkészíteni.
A bolognai spagetti hozzávalói:
- 500 g darált marhahús
- 400 g spagetti tészta
- 1 nagy vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva vagy préselve
- 800 g darabolt konzerv paradicsom vagy friss paradicsom
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 csipet őrölt fekete bors
- 1 csipet só
- 2 evőkanál olívaolaj
- 50 ml vörösbor (opcionális)
- Frissen reszelt parmezán sajt a tálaláshoz
Elkészítése:
- Szerezd be az alapanyagokat.
- Zöldségek előkészítése: A vörös és a fokhagymát finomra aprítsd fel, majd a zellert és a sárgarépát is.
- Húsos szósz elkészítése: Nagy serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd a fokhagymát, hagymát, zellert és a sárgarépát pirítsd meg. Add hozzá a darált húst, és addig süsd amíg meg nem változik a színe. A paradicsomot öntsd hozzá, add hozzá a sót, borsot, oregánót és a bazsalikomot. Hagyd, hogy lassú tűzőn, fedő alatt legalább egy órán át főjön, de időnként keverd meg.
- Spagetti főzése: Egy nagy fazékban forralj vizet, és bőven sózd meg. Főzd a spagettit a csomagoláson jelzett idő szerint al dente állagúra.
- Tálalás: Szűrd le a spagettit, és a húsos szósszal keverd össze, vagy a tésztát szolgáld fel egy külön tányéron, a szósszal a tetején. Reszelj friss parmezánt a tetejére, és díszítsd friss bazsalikomlevéllel.
- A szósz ízének mélyítése érdekében adj hozzá egy kis vörösbort a főzés során.
- Hagyhatod a szószt lassan, alacsony lángon főni akár több órán át is, így az ízek még jobban összeérnek.
