savanyú káposzta

Savanyú káposzta készítése házilag

373 0

Hozzávalók egy kb. 15 literes hordónyi savanyú káposztához:

• 13 kg tisztított fejes káposzta

• kb. 0.5 kg durva konyhasó (fontos, hogy ne legyen jódozott, vagy mással kevert)

• 4-5 g egész feketebors

• 2-3 g babérlevél

• 4-5 g egész köménymag

  • 1 db nyári alma (azért nyári, mert az nem annyira savas, de más fajta alma is megfelelő)

•2 db piros kápia paprika

Elkészítése:

  • A káposzta külső leveleit távolítsd el.  A torzsát ha szeretnéd kivághatod, de benne is hagyhatod.  Ha nem nagyon fás akkor azt javaslom, hogy maradjon benne , mert édes és cukortartalma segít az erjedésben.
  • Ezután ha van káposztagyalud akkor azon reszeld le, ha nincs akkor a nagylyukú reszelő is megfelel.
  • A hordó alját béleld ki káposztalevelekkel, illetve a tetejét is ezzel kell burkolni.
  • Utána rakj rá némi sót, pár darab babérlevelet, és pár szem borsot, majd jöhet a gyalult káposzta.  Ezt követően hintsd meg újra sóval, babérlevéllel és borrsal és újabb réteg káposzta jöjjön, egészen addig amig meg nem telik a hordó.
  • Az apróra vágott kápia paprikát is folyamatosan keverd a káposztához.
  • Ami nagyon fontos, hogy minden réteg káposztát alaposan döngölj le.
  • A nyári almát a hordó tetejére tedd, és egy kicsit nyomd a káposztába. Legvégül még néhány nagy káposztalevél és már kész is! Ezután már csak valamilyen nehezékre van szükséged amit a káposztára helyezz. Ez lehet nagyobb kő, vízzel teli befőttes üvegek stb. A hordót ezután zárd le a fedelével. Fontos, hogy annyira nyomd le a káposztát, hogy folyamatosan ellepje a saját leve! Ha jól nyomkodtad a káposztát, akkor elég sok levet ereszt azonnal, szóval biztosan el fogja lepni a saját leve.

 

Érdekelhet még

bodzalekvár

Bodzalekvár

Publikálta - 2022-12-20 0
HOZZÁVALÓK: 1kg bodzabogyó (érett, teljesen fekete) 80dkg cukor 2dl víz Elkészítése: A bodzabogyókat alaposan mosd meg, csöpögtesd le róla a…
zserbó

Eredeti zserbó

Publikálta - 2022-12-01 0
HOZZÁVALÓK: A tésztához: 1.5dl tej 5dkg cukor 1.5dkg élesztő 50dkg liszt 15dkg vaj 1csip só 2db tojássárgája A töltelékhez: 25dkg…
bundáskenyér

Bundáskenyér

Publikálta - 2022-10-05 0
Hozzávalók: 1 szelet kenyér (fejenként) 1 db tojás (fejenként) ízlés szerint só (nem feltétlenül szükséges) 3 ek napraforgó olaj  …
puncs készítése

Puncs készítés

Publikálta - 2022-07-18 0
Hogyan készítsünk puncsot, ami a közelgő összejövetel-parti fénypontja lesz? A puncs felszolgálásakor nincs szükség egyedi rendelések felvételére, így ideális megoldás…