savanyú káposzta

Savanyú káposzta készítése házilag

489 0

Hozzávalók egy kb. 15 literes hordónyi savanyú káposztához:

• 13 kg tisztított fejes káposzta

• kb. 0.5 kg durva konyhasó (fontos, hogy ne legyen jódozott, vagy mással kevert)

• 4-5 g egész feketebors

• 2-3 g babérlevél

• 4-5 g egész köménymag

  • 1 db nyári alma (azért nyári, mert az nem annyira savas, de más fajta alma is megfelelő)

•2 db piros kápia paprika

Elkészítése:

  • A káposzta külső leveleit távolítsd el.  A torzsát ha szeretnéd kivághatod, de benne is hagyhatod.  Ha nem nagyon fás akkor azt javaslom, hogy maradjon benne , mert édes és cukortartalma segít az erjedésben.
  • Ezután ha van káposztagyalud akkor azon reszeld le, ha nincs akkor a nagylyukú reszelő is megfelel.
  • A hordó alját béleld ki káposztalevelekkel, illetve a tetejét is ezzel kell burkolni.
  • Utána rakj rá némi sót, pár darab babérlevelet, és pár szem borsot, majd jöhet a gyalult káposzta.  Ezt követően hintsd meg újra sóval, babérlevéllel és borrsal és újabb réteg káposzta jöjjön, egészen addig amig meg nem telik a hordó.
  • Az apróra vágott kápia paprikát is folyamatosan keverd a káposztához.
  • Ami nagyon fontos, hogy minden réteg káposztát alaposan döngölj le.
  • A nyári almát a hordó tetejére tedd, és egy kicsit nyomd a káposztába. Legvégül még néhány nagy káposztalevél és már kész is! Ezután már csak valamilyen nehezékre van szükséged amit a káposztára helyezz. Ez lehet nagyobb kő, vízzel teli befőttes üvegek stb. A hordót ezután zárd le a fedelével. Fontos, hogy annyira nyomd le a káposztát, hogy folyamatosan ellepje a saját leve! Ha jól nyomkodtad a káposztát, akkor elég sok levet ereszt azonnal, szóval biztosan el fogja lepni a saját leve.

 

Érdekelhet még

steaket sütni

Steaket sütni

Publikálta - 2023-06-07 0
A kiváló minőségű hús kiválasztása és a tökéletesre időzített sütés elengedhetetlen az ízletes steakhez. A hús beszerzése és elkészítése nem…
lecsó recept

Lecsó recept

Publikálta - 2023-03-09 0
HOZZÁVALÓK: 40dkg paradicsom 80dkg paprika 2fej hagyma 5dkg füstölt szalonna 2ek olaj 1ek pirospaprika só Elkészítése: A paradicsomot forrázd le,…
sörkifli

Sörkifli készítése

Publikálta - 2023-05-23 0
HOZZÁVALÓK: 50 dkg liszt 3 dl tej 2 ek tejföl 1 ek cukor 5 dkg élesztő 1 db tojás 1…
krumplirózsa

Krumplirózsa recept

Publikálta - 2023-05-18 0
Tócsni a nyugati szülőföldön (Vas és Zala megye) kívül használt elnevezés. Teljesen mindegy, hogy hívják, mert finom, egyszerűen elkészíthető és…