Sokféle módszer létezik annak megállapítására, hogy a tojás még friss-e vagy sem. Ha a tojások már egy ideje a kamrában pihennek, és nem biztos benne, hogy még fogyaszthatóak, elkerülheted a kellemetlen meglepetéseket, ha egyesével feltöröd őket.
Megfelelően tárolva egy doboz friss tojás a vásárlást követően legalább egy hónapig eltartható. A biztonság kedvéért mindig jobb kétszer is ellenőrizni és teszteket végezni. Abban az esetben, ha a húsvét előtti napokban túlköltekeztél, vagy ha már előre feltöltötted a kamrát vészhelyzeti készletekkel, az alábbi eljárásokkal megállapíthatod, hogy a tojások még fogyaszthatóak-e.
Feltörés előtt
Vizes módszer:
- Ez az egyik legismertebb módszer, és csak körülbelül egy percet vesz igénybe. A módszer elsődleges előnye, hogy nem kell feltörni a tojásokat annak megállapításához, hogy azok záptojások-e vagy sem. Mivel a levegő idővel felhalmozódik a tojásban, ezzel a módszerrel meghatározható a tojás kora.
- Az eljárás során egy tálat meg kell tölteni hideg vízzel, és minden tojást egyenként bele kell dobni. Amelyik a tál aljára süllyed, az a legfrissebb, amelyik középen úszik vagy a tál alján lebeg, az már nem friss, de még ehető, és amelyik a tetején úszik, az a romlott. Ez utóbbit nem szabad nyersen fogyasztani, ezért nem szabad a tiramisuba tenni, de sütés vagy főzés után nyugodtan fogyasztható.
A tojás megrázása:
- Egyszerűbb megközelítés, mint a nedves módszer, de kisebb a siker valószínűsége. Amikor egy tojás megöregszik, a benne lévő fehérje kiszárad, és a benne lévő levegő mennyisége megnő. Ha megrázod, és az meginog vagy kotyog, akkor valószínűleg nem friss.
Feltörés után
A sárgája és a fehérje összefolyik:
A friss tojás szétválasztása könnyű, mert a sárgája a helyén marad, és maga a tojás kerek, a fehérje pedig kerek. Ami még rosszabb, ha a tojás romlott, a sárgája és a fehérje összeolvad. A zavaros fehérje és a lapos sárgája azt jelzi, hogy a tojás régi, de melegítés után felhasználható.
