maceszgombóc recept

Tökéletes maceszgombóc recept

373 0

Hozzávalók:

  • 4 nagy tojás
  • 5 dkg liba vagy kacsazsír
  • 0,5 dl szódavíz
  • 12,5 dkg maceszliszt
  • 2 db maceszlap
  • 1/2 tk gyömbér
  • 1 csokor petrezselyem apróra vágva

 

Elkészítése:

  • A maceszlapokat áztasd be vízbe
  • A tojásokat válaszd szét
  • A tojások fehérjéét verd fel kemény habbá és tedd félre.
  • A sárgáját keverd el a zsírral és a szódavízzel, majd keverd hozzá a kinyomkodott maceszlapokat, a maceszlisztet, a gyömbért és az apróra vágott petrezselymet. Sózd meg de csak enyhén, mert a gombócokat majd sós vízben kell kifőzni. Gyors mozdulatokkal dolgozd jól össze.
  • Egy spatula segítségével óvatosan keverd a masszához több részletben a tojáshabot.
  • Tegyél a masszára frissen tartó fóliát, és hagyd a hűtőszekrényben pihenni legalább egy órán, de inkább egy egész éjszakán keresztül.
  • Forralj fel, jó sok vizet egy nagy lábasban. Tegyél bele annyi sót, mint amikor tésztát főzöl.
  • A masszából formázz 3-4 cm átmérőjű gombócokat, majd főzd őket puhára körülbelül 25 perc alatt. Vedd ki a gombócokat szűrőkanállal ki és tálald ki  azonnal, vagy felhasználásig tárold  jól záródó műanyag dobozban.

Érdekelhet még

cseresznyebefőtt

Cseresznyebefőtt készítése

Publikálta - 2023-02-11 0
Hozzávalók 1 kg cseresznye 4 csapott ek cukor (üvegenként) 2 dl víz (üvegenként)   Elkészítése: Öblítsd le az üvegeket és…
az elsózott ételt megmenteni

Az elsózott ételt megmenteni

Publikálta - 2024-03-25 0
A konyhasó kis mennyiségben nélkülözhetetlen a szervezet a folyadék és ásványi anyag egyensúlyának a fenntartásához, sőt nagyon fontos szerepet játszik…
slambuc készítése

A HAGYOMÁNYOS SLAMBUC TITKA

Publikálta - 2022-08-19 0
Az egyik leghagyományosabb tésztaételünket a forró lábas és az izzasztó keverés teszi jellegzetessé, pirítóssá és ízletessé. A tésztafőzés gyakorlata, hogy…
sajtszósz

Mikróban sajtszószt készíteni

Publikálta - 2023-05-05 0
Olvassz meg egy kis vajat vagy margarint Rakj pár darab lapkasajtot, vagy reszelt sajtot, az olvasztott vajba. Ízesítsd sóval, borssal,…
bodzavirágot szárítani

Bodzavirágot szárítani

Publikálta - 2023-08-03 0
A bodzavirág különleges aromájú, amely májusban áthatja a levegőt. Virágzatát általában lekvárok és szörpök készítésére használják, de szárítva is teát…