kovászos uborka

Kovászos uborka recept

667 0

Hozzávalók

  • 3 kg uborka (kovászolni való, mérettől függően)
  • 1 fej fokhagyma (ízlés szerint)
  • 1 csokor kapor
  • 1 szelet kenyér (lehetőleg adalékmentes kovászos)
  • 4 ek só (literenként 1 ek)
  • 4 l víz

Elkészítése:

  • Egy 5 literes befőttes üveget jól moss el.
  • Az uborkaléhez négy liter  vizet forralj fel. Sózd meg literenként 1 evőkanál sóval. Másképp fogalmazva: „a lé akkor jó, ha egy fokkal sósabb, mint kellene”. Amikor felforrt, kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni. Hogy ne fogyjon ki a víz, ha különösen napos az idő, 4 literre lesz szükséged.
  • Az uborka ne legyen nagy, se kicsi.  Mosd meg jól az uborkákat és a szúrós részét dörzsöld le.  A két végét vágd le, hogy ne legyen kesernyés. Hosszában 2-4 cikkre kell vágni, hogy a lé jól átjárja.
  • Pucold meg a fokhagymát és mosd meg a kaprot.
  • Az üveg aljára tedd a kapor felét, mellé a fokhagyma felét. Jó szorosan kezd el  az üveget telepakolni a bevagdosott uborkával. A tetejére tedd a kapor másik felét, és a maradék fokhagymát is. Öntsd fel a sós lével, úgy, hogy az uborkát ellepje és tedd rá a kenyér szeletet a tetejére. Maradék levet pótláshoz félretesszük.
  • Az üveget tedd egy tányérra, és a tetejére és tegyél egyet. 2-3 nap múlva kész is. A lé mindig az üveg tetején legyen, naponta pótoljuk, mert ha kilóg a kenyér a léből, akkor penészedni fog, ha meg az uborka lóg ki, akkor kifehéredik és kiszárad.  Ha nagyon meleg helyre teszed az uborka akkor megpuhul.
  • Ha kóstolás után jónak ítéled meg, utána tárold hűtőben.
  • Ha télen is szeretnél belőle enni, akkor egy csírátlanított, tiszta befőttes üvegbe tedd az uborkát, a levét öntsd rá. Dunsztold ki, mint ahogy a befőttet szokás. Tartósítószer sem kell bele.

 

Érdekelhet még

házi pászka

Házi pászka

Publikálta - 2022-10-26 0
Hozzávalók: 20 dkg finomliszt 150 ml víz Elkészítése: A megadott hozzávalókat egy tálban jó alaposan összegyúrjuk. Lisztezett felületen olyan vékonyra…
krumplit főzni

Krumplit főzni

Publikálta - 2023-07-04 0
A burgonya leggyakrabban használt főzési módja egyben az egyik legegyszerűbb is. A burgonya sokoldalúan felhasználható köretként, de más ételek, például…
virsli főzés

Virsli főzés

Publikálta - 2023-03-25 0
A virslifőzés nem tűnik egyszerűnek, de a legtöbben találkoztak már azzal a frusztráló problémával, hogy a virslik főzés közben felhasadnak.…
abálás

Abálás

Publikálta - 2022-12-06 0
Az abálás 100 foknál alacsonyabb hőmérsékleten történő, lassú és hosszú ideig tartó főzést jelent. Az abált szalonnát az alábbiak szerint…
méteres kalács

Méteres Kalács Készítése

Publikálta - 2022-09-05 0
       A tésztához: 6db tojás  20dkg porcukor  1.5dl  olaj 1.5dl langyos víz  38dkg liszt 1csom sütőpor  1tk szódabikarbóna …