kovászos uborka

Kovászos uborka recept

693 0

Hozzávalók

  • 3 kg uborka (kovászolni való, mérettől függően)
  • 1 fej fokhagyma (ízlés szerint)
  • 1 csokor kapor
  • 1 szelet kenyér (lehetőleg adalékmentes kovászos)
  • 4 ek só (literenként 1 ek)
  • 4 l víz

Elkészítése:

  • Egy 5 literes befőttes üveget jól moss el.
  • Az uborkaléhez négy liter  vizet forralj fel. Sózd meg literenként 1 evőkanál sóval. Másképp fogalmazva: „a lé akkor jó, ha egy fokkal sósabb, mint kellene”. Amikor felforrt, kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni. Hogy ne fogyjon ki a víz, ha különösen napos az idő, 4 literre lesz szükséged.
  • Az uborka ne legyen nagy, se kicsi.  Mosd meg jól az uborkákat és a szúrós részét dörzsöld le.  A két végét vágd le, hogy ne legyen kesernyés. Hosszában 2-4 cikkre kell vágni, hogy a lé jól átjárja.
  • Pucold meg a fokhagymát és mosd meg a kaprot.
  • Az üveg aljára tedd a kapor felét, mellé a fokhagyma felét. Jó szorosan kezd el  az üveget telepakolni a bevagdosott uborkával. A tetejére tedd a kapor másik felét, és a maradék fokhagymát is. Öntsd fel a sós lével, úgy, hogy az uborkát ellepje és tedd rá a kenyér szeletet a tetejére. Maradék levet pótláshoz félretesszük.
  • Az üveget tedd egy tányérra, és a tetejére és tegyél egyet. 2-3 nap múlva kész is. A lé mindig az üveg tetején legyen, naponta pótoljuk, mert ha kilóg a kenyér a léből, akkor penészedni fog, ha meg az uborka lóg ki, akkor kifehéredik és kiszárad.  Ha nagyon meleg helyre teszed az uborka akkor megpuhul.
  • Ha kóstolás után jónak ítéled meg, utána tárold hűtőben.
  • Ha télen is szeretnél belőle enni, akkor egy csírátlanított, tiszta befőttes üvegbe tedd az uborkát, a levét öntsd rá. Dunsztold ki, mint ahogy a befőttet szokás. Tartósítószer sem kell bele.

 

Érdekelhet még

korhelyleves

Eredeti korhelyleves recept

Publikálta - 2022-09-10 0
Hozzávalók: 30 dkg sertéstarja (füstölt) 20 dkg füstölt szalonna (csemege) 25 dkg csípős kolbász 2 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd…
kacsamáj sütése

Kacsamáj Sütése

Publikálta - 2022-08-17 0
„(…) a kétlábúak máját lehet sózni munka közben, de a négylábúakét nem sózzuk”. Készítsünk sót és borsot a sütéshez, és…
túrógombóc

Túrógombóc recept

Publikálta - 2023-04-09 0
HOZZÁVALÓK: 50dkg túró 3db tojás 2dl búzadara 1csipet só 10dkg zsemlemorzsa 2ek olaj 5dkg porcukor 2dl tejföl Elkészítése: A túrót…
fahéj felhasználása

Fahéj felhasználása – 5 tipp

Publikálta - 2022-12-13 0
A világ egyik legegészségesebb fűszere a fahéj, ezért az egyik legnépszerűbb választás. Mivel húsételek, almakompótok, és természetesen sütemények és édességek…
melange kávé készítése

melange kávé

Publikálta - 2022-07-17 0
Hogyan hozzunk létre melange-ot? A kávét először Németországban főzték, és melange néven ismerték. Az eredeti kifejezés egy számunkra ismeretlen nyelvből…