kovászos uborka

Kovászos uborka recept

194 0

Hozzávalók

  • 3 kg uborka (kovászolni való, mérettől függően)
  • 1 fej fokhagyma (ízlés szerint)
  • 1 csokor kapor
  • 1 szelet kenyér (lehetőleg adalékmentes kovászos)
  • 4 ek só (literenként 1 ek)
  • 4 l víz

Elkészítése:

  • Egy 5 literes befőttes üveget jól moss el.
  • Az uborkaléhez négy liter  vizet forralj fel. Sózd meg literenként 1 evőkanál sóval. Másképp fogalmazva: „a lé akkor jó, ha egy fokkal sósabb, mint kellene”. Amikor felforrt, kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni. Hogy ne fogyjon ki a víz, ha különösen napos az idő, 4 literre lesz szükséged.
  • Az uborka ne legyen nagy, se kicsi.  Mosd meg jól az uborkákat és a szúrós részét dörzsöld le.  A két végét vágd le, hogy ne legyen kesernyés. Hosszában 2-4 cikkre kell vágni, hogy a lé jól átjárja.
  • Pucold meg a fokhagymát és mosd meg a kaprot.
  • Az üveg aljára tedd a kapor felét, mellé a fokhagyma felét. Jó szorosan kezd el  az üveget telepakolni a bevagdosott uborkával. A tetejére tedd a kapor másik felét, és a maradék fokhagymát is. Öntsd fel a sós lével, úgy, hogy az uborkát ellepje és tedd rá a kenyér szeletet a tetejére. Maradék levet pótláshoz félretesszük.
  • Az üveget tedd egy tányérra, és a tetejére és tegyél egyet. 2-3 nap múlva kész is. A lé mindig az üveg tetején legyen, naponta pótoljuk, mert ha kilóg a kenyér a léből, akkor penészedni fog, ha meg az uborka lóg ki, akkor kifehéredik és kiszárad.  Ha nagyon meleg helyre teszed az uborka akkor megpuhul.
  • Ha kóstolás után jónak ítéled meg, utána tárold hűtőben.
  • Ha télen is szeretnél belőle enni, akkor egy csírátlanított, tiszta befőttes üvegbe tedd az uborkát, a levét öntsd rá. Dunsztold ki, mint ahogy a befőttet szokás. Tartósítószer sem kell bele.

 

Érdekelhet még

pitypangszörp recept

Pitypangszörp recept

Publikálta - 2023-03-20 0
Hozzávalók 2 bögre pitypang 30 dkg méz 2 db citrom 1.5 l víz Előkészítési idő: 15 PERC Elkészítési idő: 1 ÓRA Elkészítése:  A virágokat szedd le a száráról, és jó…
házi fügelekvár

Házi fügelekvár

Publikálta - 2022-11-15 0
Hozzávalók: 500 g füge 250 g barna cukor 2 dl víz 0.5 citromból nyert citromlé 2 db fahéjrúd 1 db…
tartármártás recept

Tartármártás recept

Publikálta - 2022-08-10 0
      HOZZÁVALÓK: 1dl tejföl 2dl majonéz 1tk mustár 1tk porcukor  1tk citromlé 1csip só 1csip fehérbors   Elkészítése: Tedd…
tejes pite

Tejes pite recept

Publikálta - 2023-01-19 0
Hozzávalók: 4 db tojás 5 dkg cukor 5 dl tej(2,8%-os) 10 dkg finomliszt Elkészítése: Tedd robotgépbe a feltört tojásokat, amit…
avokádó krém készítése

Avokádó Krém Készítése

Publikálta - 2022-07-26 0
Az avokádó fogyasztásának számos élettani előnye van, többek között a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése, az LDL-koleszterinszint csökkentése, a lutein…

Leave a comment

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük