somlói galuska készítése

Somlói Galuska Készítése

1520 0

        A piskótához:

  • 4 db tojás
  • 4 ek cukor
  • 4 ek liszt
  • 1 csipet sütőpor
  • 2 ek víz

         A kakaós piskótához:

  • 4 db tojás
  • 4 ek cukor
  • 4 ek liszt
  • 1 csipet sütőpor
  • 2 ek víz
  • 2 ek kakaópor

    A diós piskótához:
  • 4 db tojás
  • 4 ek cukor
  • 4 ek liszt
  • 1 csipet sütőpor
  • 2 ek víz
  • 4 ek darált dió

    A vaníliamártáshoz:
  • 1 l tej
  • 4 db tojás sárga
  • 10 dkg liszt
  • 30 dkg cukor
  • 1 dl tejszín
  • 1 db vaníliarúd (vagy vaníliás cukor)

    A sziruphoz:
  • 3 dl víz
  • 20 dkg cukor
  • 3 cl rum
  • 1 db narancs reszelt héja (vagy citromé)

    A csokoládéöntethez:
  • 5 dkg vaj
  • 1 ek liszt
  • 5 dl tej
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 2 ek kakaópor
  • 1 ek cukor
  • 2 cl rumValamint:
  • 10 dkg mazsola
  • 10 dkg darált dió
  • 5 dl tejszín

 

Elkészítése:

1. A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjét 1 evőkanál cukorral kemény habbá verjük, mielőtt a csokoládés gombócokhoz használnánk.
2. Egy nagy tálban habverővel és kevés cukorral keverjük simára a tojássárgáját, a lisztet, a sütőport és a vizet. Könnyű, egyenletes mozdulatokkal keverjük bele a maradék tejszínhabot. Süssük 15 percig 200 °C-on, a tetejét sütőpapírral borítva, majd vegyük ki egy hűtőrácsra. A többi piskótát ugyanígy kell elkészíteni.
3. A vaníliamártáshoz öntsünk egy kis tejet egy tálba, és keverjük bele a tojássárgáját, amíg jól össze nem áll. Forraljuk fel a maradék tejet, majd adjuk hozzá a tálban lévő keverékhez, és keverjük addig, amíg minden össze nem áll. Forró víz felett folyamatosan keverjük, amíg a keverék sűrű nem lesz.
4. A mazsolát tegyük bele kevés vízbe, és hogy megduzzadjon tegyük be a mikróba (körülbelül 2-3 percre ) . Csöpögtessük le.
5. Öntsünk 3 dl vizet és 3 dl cukrot egy lábasba, és forraljuk fel. Ekkor adjuk hozzá a reszelt narancs- és citromhéjat, valamint a rumot. Félretesszük hűlni.
6. A csokoládéöntethez a vajat felolvasztjuk, hozzákeverjük a lisztet. Ha ezt simára kevertük, hozzáadjuk a tejet, a felkockázott csokoládét, a kakaóport, cukrot és a rumot. Habverővel folyamatos kevergetés mellett (lehetőleg ezt is vízfürdőn) besűrítjük. Az állaga ne legyen túlságosan sűrű, inkább folyós. Kihűtjük.
7. A piskótákat jól átitatjuk a sziruppal, majd először a diósat megkenjük a vaníliamártással, szórunk rá mazsolát és darált, cukrozott diót. Rátesszük a kakaósat, ugyanígy megkenjük a mártással, szórunk rá mazsolát és diót. Végül a natúr piskótát is ráhelyezzük, azt is megkenjük a maradék mártással, és megszórjuk kakaóporral. Hűtőszekrénybe tesszük.
8. Evőkanállal kanalazzuk a rakott gombócokat poharakba vagy tányérokba, a tetejükre kevés diót szórunk, meglocsoljuk a csokoládémártással, és mindegyik tetejére tejszínhabrózsákat nyomunk.

 

kép forrása: https://receptneked.hu/wp-content/uploads/2017/06/IMG_6267-480×299.jpg

 

Érdekelhet még

élesztő felfuttatása

élesztő felfuttatása

Publikálta - 2022-10-07 0
Fontos tudnivalók: minimum 10-15 percig hagyjuk, hogy felfusson teljesen az élesztőt hideg helyen, a hűtőben kell tárolni, mert ha nem megfelelő…
bodzavirágot szárítani

Bodzavirágot szárítani

Publikálta - 2023-08-03 0
A bodzavirág különleges aromájú, amely májusban áthatja a levegőt. Virágzatát általában lekvárok és szörpök készítésére használják, de szárítva is teát…
birsalmasajt készítése

Birsalmasajt készítése

Publikálta - 2022-09-13 0
Hozzávalók: 80 dkg birs (alma) 400 g cukor 1 db citrom Elkészítése: Győződjön meg róla, hogy a birsek tiszták, mielőtt…
eperleves

Eperleves recept

Publikálta - 2023-05-21 0
Hozzávalók 2 főre: 500 g eper 60 ml víz 40 g cukor 10 g vaníliás cukor 120 ml tejszín per…
diós kifli

Diós kifli

Publikálta - 2023-02-02 0
Hozzávalók A tésztához: 50 dkg finomliszt 2 teáskanál sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg vaj 2 db tojás 6…