sonka

Sonka recept:

Mi kerüljön a sonka főzésekor a főző vízbe? (Kb 3 kg sonkához):
• 3 kg füstölt sonka
• 1-1db sárgarépa és petrezselyem
• 1 db vöröshagyma
• 3 db babérlevél
• egy púpozott kávéskanál bors
• 5-6 gerezd fokhagyma

 

Nyilvánvaló, hogy a jó minőségű füstölt sonka elengedhetetlen, és még jobb, ha hagyományos, házi készítésű sonkához juthatsz hozzá. A kérdés az, hogyan készítsük el úgy, hogy ne tegyük tönkre az ízét?
A főzési idő nagyjából 2,5-3 óra (az áztatási időt nem számítva). A sonkát meg kell mosni, és legalább két órán át kell áztatni nagy mennyiségű hideg vízben, mielőtt megfőznénk. Főzés előtt ne távolítsa el a zsírsapkát, különben azt kockáztatja, hogy elveszíti az ízes szaftot, és a sonkája száraz lesz. Az éjszakai áztatás akkor ajánlott, ha a hús rendkívül sós. Hogyan állapíthatjuk meg, hogy rendkívül sós-e? Egyszerű. Csak tegyük meg ) Miután áztattuk, öntsük le a vizet, és cseréljük ki még több hideg vízzel. Most már elkezdheti az étel elkészítését.

A borókabogyó hozzáadása a sonkához egyedi ízt kölcsönöz a sonkának. De vigyázzon, nem mindenki osztja az ízlését ebben a finomságban. Egy kis bor (természetesen fehér) is jól illik a sonkához. A szerény hőforrás használata elengedhetetlen. Emelje a hőfokot, amíg a víz felforr, majd csökkentse elég alacsonyra, hogy lassan “rotyogjon”. A sonkát a főzés befejezése után hagyjuk egy ideig hűlni a főzőfolyadékban.

 

Irányelvek a sonka elkészítéséhez:
–  A sonkát hűtés után mindig hűtőszekrényben kell tárolni. A hosszú eltarthatóság garantált!
–  Ne tárolja a főtt sonka maradékát zárt edényben. A tartós főzés és az optimális íz érdekében szellőztetésre van szükség.
–  A bablevesek és általában a levesek nagymértékben profitálnak a főzőfolyadékból. A vele készített ételek ínycsiklandóak.
–  A tojás egy másik olyan élelmiszer, amelyet a levesben lehet főzni. Hozzáad egy kis sótartalmat és saját ízt ad nekik!
–  A pácolt sonka kötőanyagot tartalmaz, ezért vigyázzunk vele. Amint a sonka megfőtt, vegye ki.
–  Mindig használjuk a csontot, ha olyan sonkát főzünk, amelyikhez csont is tartozott. Állítsd meg magad, mielőtt kidobnád!
–  Íme egy frissítő hideg sonkás ételrecept az Ízléses lélekkel blogról, amit kipróbálhatsz.

 

kép forrása: https://s.24.hu/app/uploads/sites/11/2016/03/easter-ham.jpg

 

Érdekelhet még

képviselőfánk

Képviselőfánk recept

Publikálta - 2022-09-08 0
     A tésztához: 1 dl víz 10 dkg margarin 1 kávéskanál finom szemű só 20 dkg búzafinomliszt 5 db…
Gyümölcsleves

Gyümölcsleves készítés

Publikálta - 2022-07-20 0
A legalapvetőbb gyümölcslé A vanília ízű, főzés nélküli pudingporhoz adjunk 1 liter tejet. Kézi habverővel kb. 4 perc alatt alaposan…
Kókuszgolyó receptje

Kókuszgolyó receptje

Publikálta - 2022-07-21 0
A kókuszgolyó ősrégi receptje az egyik legismertebb példa a sütést nem igénylő desszertekre, ráadásul a tapasztalatlan házi szakácsok számára is…
kenyérlángos recept

Kenyérlángos Sütése

Publikálta - 2022-08-05 0
A legjobb parasztlángos(kenyérlángos) recept:              A tésztához: 6dl tej 1csipet cukor  4dkg élesztő 1kg liszt…

Leave a comment

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.