sonka főzése

Sonka főzése

639 0

Sonka recept:

Mi kerüljön a sonka főzésekor a főző vízbe? (Kb 3 kg sonkához):
• 3 kg füstölt sonka
• 1-1db sárgarépa és petrezselyem
• 1 db vöröshagyma
• 3 db babérlevél
• egy púpozott kávéskanál bors
• 5-6 gerezd fokhagyma

 

Nyilvánvaló, hogy a jó minőségű füstölt sonka elengedhetetlen, és még jobb, ha hagyományos, házi készítésű sonkához juthatsz hozzá. A kérdés az, hogyan készítsük el úgy, hogy ne tegyük tönkre az ízét?
A főzési idő nagyjából 2,5-3 óra (az áztatási időt nem számítva). A sonkát meg kell mosni, és legalább két órán át kell áztatni nagy mennyiségű hideg vízben, mielőtt megfőznénk. Főzés előtt ne távolítsa el a zsírsapkát, különben azt kockáztatja, hogy elveszíti az ízes szaftot, és a sonkája száraz lesz. Az éjszakai áztatás akkor ajánlott, ha a hús rendkívül sós. Hogyan állapíthatjuk meg, hogy rendkívül sós-e? Egyszerű. Csak tegyük meg ) Miután áztattuk, öntsük le a vizet, és cseréljük ki még több hideg vízzel. Most már elkezdheti az étel elkészítését.

A borókabogyó hozzáadása a sonkához egyedi ízt kölcsönöz a sonkának. De vigyázzon, nem mindenki osztja az ízlését ebben a finomságban. Egy kis bor (természetesen fehér) is jól illik a sonkához. A szerény hőforrás használata elengedhetetlen. Emelje a hőfokot, amíg a víz felforr, majd csökkentse elég alacsonyra, hogy lassan „rotyogjon”. A sonkát a főzés befejezése után hagyjuk egy ideig hűlni a főzőfolyadékban.

 

Irányelvek a sonka elkészítéséhez:
–  A sonkát hűtés után mindig hűtőszekrényben kell tárolni. A hosszú eltarthatóság garantált!
–  Ne tárolja a főtt sonka maradékát zárt edényben. A tartós főzés és az optimális íz érdekében szellőztetésre van szükség.
–  A bablevesek és általában a levesek nagymértékben profitálnak a főzőfolyadékból. A vele készített ételek ínycsiklandóak.
–  A tojás egy másik olyan élelmiszer, amelyet a levesben lehet főzni. Hozzáad egy kis sótartalmat és saját ízt ad nekik!
–  A pácolt sonka kötőanyagot tartalmaz, ezért vigyázzunk vele. Amint a sonka megfőtt, vegye ki.
–  Mindig használjuk a csontot, ha olyan sonkát főzünk, amelyikhez csont is tartozott. Állítsd meg magad, mielőtt kidobnád!
–  Íme egy frissítő hideg sonkás ételrecept az Ízléses lélekkel blogról, amit kipróbálhatsz.

 

Érdekelhet még

hagymatea

Hagymatea

Publikálta - 2022-11-05 0
Hozzávalók 20 decihez: 1 fej hagyma (vörös vagy lila) 1 darab alma 1 darab gyömbér (5 centis) 1 ek fahéj 1 tk szegfűszeg 1 darab bionarancs méz (ízesítéshez) citromlé (ízesítéshez)   Elkészítése:…
mojito koktél

Mojito Koktél

Publikálta - 2022-10-08 0
HOZZÁVALÓK: 4cl bacardi cata blanca 4gerezd lime 12db mentalevél 2tk cukor szódavíz tört jég   Elkészítése: Tedd a cukrot egy…
csülök pékné módra

Csülök Pékné Módra Recept

Publikálta - 2022-08-06 0
HOZZÁVALÓK: 2db csülök só őrölt bors 2db babérlevél 1.5kg burgonya  4fej hagyma  4gerezd fokhagyma majoránna 0.5dl olaj Elkészítése: 1.  Mielőtt…
pirított thai tészta

Thai tészta készítése

Publikálta - 2023-05-26 0
HOZZÁVALÓK: 20 dkg szárított tészta 20 dkg csirkemell (de készítheted rákkal, kacsával is) 20 dkg bükkfagomba 3 fürt friss kínai…
körtebefőtt

Körtebefőttet készíteni

Publikálta - 2023-03-04 0
Hozzávalók 5 kg körte 1 kg cukor 9 db fahéjrúd szegfűszeg ízlés szerint 1 késhegynyi szalicil (üvegenként) 1 citromból nyert…