A rétes az egyik legkedveltebb magyar sütemény, mert a sok ízesítése közül mindenki megtalálja a számára tökéletes párosítást. Különlegessége a több réteg ropogósra sült tésztájában és a hozzáadott töltelékében rejlik. Belsőségként bármit használhatunk, legyen az édes vagy sós, ízlés kérdése. Cikkünkben most a csokoládés rétes receptjét áruljuk el.
- Hozzávalók:
-
- boltban előre elkészített réteslapok
- 3 dl tej
- 3 tábla tejcsoki
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 evőkanál kristálycukor
- 2 db tojás
- 5 evőkanál liszt
- Alapanyagok beszerzése. Egy átlagos élelmiszerboltban is megtalálod a hozzávalóit.
- Kezd a töltelékkel! Egy lábasban melegítsd fel a tejet, majd közepes lángon add hozzá a 3 tábla csokoládét.
- Lisztezd meg! Ha a csoki már teljesen elolvadt, akkor folyamatos kevergetés mellett add hozzá a lisztet.
- Cukrozd meg! Takaréklángon tedd bele a vaníliás cukrot és a kristálycukrot a kész töltelékbe.
- A tölteléket hagyd kihűlni, és a réteslapokat terítsd ki.
- Egy réteget válassz le! Az első réteg, amit megkensz az ne legyen elszakadva!
- Minden réteget kenj meg! Ha egy réteggel kész vagy, akkor rakd rá a következőt, és így tovább!
- Tekerd fel! Az utolsó réteggel is végezve csavard fel a tésztát!
- A tepsit készítsd elő! Alúfóliával fedd le, vagy kend ki vajjal, hogy a sütemény ne égjen le.
- Helyzed bele a tepsibe, majd kend le felvert tojássárgájával rétesed! Az édesség aranybarna színét ez fogja adni.
- 20-25 percig 180 fokon süssd.
- Kóstolás!
Ezekre figyelj oda:
- A tölteléket folyamatosan kavargasd,különben gyorsan leég.
- A lisztet lassan szórva add hozzá, különben a töltelék becsomósodik!
- Ha a lisztezést követően híg maradt a töltelék, szórj bele még több lisztet, amíg sűrűbb nem lesz!
- A tölteléknek nem szabad eláztatnia a réteslapokat!
- A réteslapokat óvatosan válaszd szét, mert könnyen elszakadnak!
- Soha ne hagyd magára a működésben lévő tűzhelyet és sütőt!
- A sütési idő elteltével ellenőrizd a rétes állapotát!
- A süteményt aranybarna színéig kell sütni!
