A mézeskalács sokunk számára a karácsonyi szezon elengedhetetlen része. Már a mézeskalács sütés illata is mindenkit az ünnep hangulatába hozhat. A finom sütemény nem csak családi összejövetelekhez kiválóan alkalmas, de figyelmes ajándék is lehet belőle, és a karácsonyfa vagy a lucfenyő díszeként is használható, ha az ágakra akasztjuk.
Hozzávalók:
A tésztához
100 dkg finomliszt (finom)
2 tk szódabikarbóna
25 dkg margarin
40 dkg méz
20 dkg barna cukor
2 db tojássárgája
1 csipet fahéj
1 csipet szegfűszeg
A díszítéshez
1 db tojásfehérje
25 dkg porcukor
1 csipet só
Elkészítés :
A tésztát illetően:
1. A lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát és a fűszereket tegyük egy nagy keverőtálba. Olvasszuk fel a margarint, és öntsük a száraz hozzávalókra.
2. Olvasszuk fel a mézet, majd keverjük össze a többi hozzávalóval.
3. Miközben a tésztát még keverjük, adjuk hozzá a tojássárgáját. A következő lépés az, hogy elkezdjük alaposan összegyúrni a tésztát, amíg közepesen kemény állagú nem lesz.
4. Amikor a tészta elkészült, liszttel megszórt deszkán még egyszer átgyúrjuk.
5. Nyújtsuk fél centi vastagra, és különböző formákkal szaggassuk ki.
6. Egy rétegben elrendezzük egy sütőpapírral borított tepsiben, és 180 fokon 8-10 percig sütjük, vagy amíg aranybarnára sül. (A mézeskalácsot csak akkor lehet tojásfehérjével díszíteni, ha teljesen kihűlt és megszilárdult; ha nem, akkor a tojásfehérje miatt a mézeskalács folyós lesz.)
7. Miután a tojásfehérjét 25 dkg porcukorral és egy csipet sóval kemény habbá vertük, áttesszük egy habzsákba, és a mézeskalács díszítésére használjuk.
Sütési idő: 10 perc
