slambuc készítése

A HAGYOMÁNYOS SLAMBUC TITKA

1253 0

Az egyik leghagyományosabb tésztaételünket a forró lábas és az izzasztó keverés teszi jellegzetessé, pirítóssá és ízletessé.

A tésztafőzés gyakorlata, hogy először zsiradékban sütik meg a tésztát, országszerte elterjedt, de a hajdúsági slambuc az, amelyik a legtovább őrzi ezt a szokást. Többféleképpen készülhet, van, aki szalonnával kezdi, majd kolbászt ad hozzá, míg mások burgonyát sütnek hozzá. A legkorábbi változatnál, amely csak szalonnát, krumplit és spagettit tartalmaz, az elsődleges hozzávaló a kevergetve sütés.

Bár ehhez a leghatékonyabb eszköz a gyorsfőző, télen otthon is használhatunk vasalótűzhelyet. A trükk a folyamatos kevergetéses sütés. Ez a hajdúsági slambuc a lehető legvalóságosabb.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 10 dkg szalonna
  • 20 dkg krumpli
  • 50 dkg lebbencs tészta
  • ízlés szerint 
  • 1 tk fűszerpaprika
  • 1 fej hagyma
  • 1 ek zsír
  • 1 darab paradicsom
  • 1 darab zöld paprika

Elkészítése:
A szalonnát apró darabokra vágjuk, majd a zsiradékot egy vasserpenyőbe tesszük. A zsírt lecsöpögtetjük róla, majd a paprikát hozzáadjuk, miközben a hőfokot alacsonyan tartjuk. Folyamatosan kevergetve és megfordítva beleforgatjuk a tésztába, és barnára sütjük. Adjuk hozzá a kockára vágott és meghámozott burgonyát, a paradicsomot, a paprikát, a hagymát, és annyi vizet, hogy ellepje. Amikor a vizet felszívta, folytassa a kevergetést, és adjon hozzá apránként még többet, amíg minden megpuhul. Azt állítják, hogy legalább 32-szer kell megkeverni, hogy megfelelő legyen.

kép forrása: https://image-api.nosalty.hu/nosalty/images/recipes/ZE/0t/slambuc.jpeg?w=640&h=480&fit=crop&s=f846f4616146a525d76c936a6f09fa6e

 

Érdekelhet még

élesztő felfuttatása

élesztő felfuttatása

Publikálta - 2022-10-07 0
Fontos tudnivalók: minimum 10-15 percig hagyjuk, hogy felfusson teljesen az élesztőt hideg helyen, a hűtőben kell tárolni, mert ha nem megfelelő…
Gyümölcsleves

Gyümölcsleves készítés

Publikálta - 2022-07-20 0
A legalapvetőbb gyümölcslé A vanília ízű, főzés nélküli pudingporhoz adjunk 1 liter tejet. Kézi habverővel kb. 4 perc alatt alaposan…
vanília sodó

Vaníliasodó egyszerűen

Publikálta - 2022-10-11 0
HOZZÁVALÓK: 2db tojás 5dl tej 1mk liszt 2csom vaníliás cukor 1dkg vaj 2dkg cukor Elkészítése: Első lépésben szétválasztjuk a tojásokat,…
bodzavirágot szárítani

Bodzavirágot szárítani

Publikálta - 2023-08-03 0
A bodzavirág különleges aromájú, amely májusban áthatja a levegőt. Virágzatát általában lekvárok és szörpök készítésére használják, de szárítva is teát…
fűszervajat készíteni

Fűszervaj készítése

Publikálta - 2023-09-27 0
A fűszeres vajakat egyszerű elkészíteni, grillezett vagy sült húsokhoz remekül illik, de pirítósra kenve vagy szendvicsbe öntve is finomak. Az…