slambuc készítése

Az egyik leghagyományosabb tésztaételünket a forró lábas és az izzasztó keverés teszi jellegzetessé, pirítóssá és ízletessé.

A tésztafőzés gyakorlata, hogy először zsiradékban sütik meg a tésztát, országszerte elterjedt, de a hajdúsági slambuc az, amelyik a legtovább őrzi ezt a szokást. Többféleképpen készülhet, van, aki szalonnával kezdi, majd kolbászt ad hozzá, míg mások burgonyát sütnek hozzá. A legkorábbi változatnál, amely csak szalonnát, krumplit és spagettit tartalmaz, az elsődleges hozzávaló a kevergetve sütés.

Bár ehhez a leghatékonyabb eszköz a gyorsfőző, télen otthon is használhatunk vasalótűzhelyet. A trükk a folyamatos kevergetéses sütés. Ez a hajdúsági slambuc a lehető legvalóságosabb.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 10 dkg szalonna
  • 20 dkg krumpli
  • 50 dkg lebbencs tészta
  • ízlés szerint 
  • 1 tk fűszerpaprika
  • 1 fej hagyma
  • 1 ek zsír
  • 1 darab paradicsom
  • 1 darab zöld paprika

Elkészítése:
A szalonnát apró darabokra vágjuk, majd a zsiradékot egy vasserpenyőbe tesszük. A zsírt lecsöpögtetjük róla, majd a paprikát hozzáadjuk, miközben a hőfokot alacsonyan tartjuk. Folyamatosan kevergetve és megfordítva beleforgatjuk a tésztába, és barnára sütjük. Adjuk hozzá a kockára vágott és meghámozott burgonyát, a paradicsomot, a paprikát, a hagymát, és annyi vizet, hogy ellepje. Amikor a vizet felszívta, folytassa a kevergetést, és adjon hozzá apránként még többet, amíg minden megpuhul. Azt állítják, hogy legalább 32-szer kell megkeverni, hogy megfelelő legyen.

kép forrása: https://image-api.nosalty.hu/nosalty/images/recipes/ZE/0t/slambuc.jpeg?w=640&h=480&fit=crop&s=f846f4616146a525d76c936a6f09fa6e

 

Érdekelhet még

sonka

Sonka főzése

Publikálta - 2022-09-17 0
Sonka recept: Mi kerüljön a sonka főzésekor a főző vízbe? (Kb 3 kg sonkához): • 3 kg füstölt sonka •…
hurka sütése

Hurka sütése

Publikálta - 2022-09-24 0
 A sütőben felrobbanó hurka megakadályozása: A hurka felrobbanásának megakadályozása a sütőben Sokan értetlenül állnak a tény előtt, hogy a hurka…
méteres kalács

Méteres Kalács Készítése

Publikálta - 2022-09-05 0
       A tésztához: 6db tojás  20dkg porcukor  1.5dl  olaj 1.5dl langyos víz  38dkg liszt 1csom sütőpor  1tk szódabikarbóna …
aperol spritz

Aperol Spritz

Publikálta - 2022-09-17 0
Hozzávalók 1 főre: jégkocka 90 ml aperol 120 ml  Prosecco 60 ml szódavíz 2-3 szelet narancs   Elkészítése: Egy 500…

Leave a comment

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.