A tésztához:
- 1 dl víz
- 10 dkg margarin
- 1 kávéskanál finom szemű só
- 20 dkg búzafinomliszt
- 5 db tojás
A krémhez:
- 4 db tojás
- 15 dkg porcukor
- 5 dl tej
- 6 dkg liszt
- 2 csomag vaníliás cukor
A tejszínhabhoz:
- 2 dl tejszín
- Elkészítése:
Először a vizet a margarinnal és a sóval összekeverjük és közepes lángos felforraljuk. Ha a víz forr, és a margarin elolvadt, hozzáadjuk a lisztet és addig kell kevergetni amíg el nem válik az edény falától. - A tésztát hideg tálba beletesszük. Kihűtjük és csak utána dolgozzuk hozzá a tojásokat.
- A tésztát habzsákokba töltjük és nagyobb dió méretű halmokat nyomunk egy sütőpapírral bélelt tepsibe (ne túl közel egymáshoz, mert sütés közben meg fognak nőni a fánkok).
- A sütőt(ha légkeveréses) 200 fokra előmelegítjük és körülbelül 15 perc alatt megsütjük a süteményeket, 15 perc után a sütőt lentebb vesszük 160 fokra és további 15-percig sütjük. Az elkészült sütiket ezután kihűjtük.
- A vanília krémhez a tojásokat kikeverjük a 10 dkg cukorral. Lisztet és 1 dl hideg tejet keverünk hozzá.
- Külön felforralunk 4 dl tejet a vaníliás cukorral. A megmaradt porcukorral és a tojások fehérjéből kemény habot készítünk. A lisztes-tejes sárgájához hozzáöntjük a vaníliás forró tejet, kevergetve besűrítjük, de nem forraljuk. Hozzáforgatjuk a fehérjéből vert habot.
- Kihűtjük a vanília krémet és közben elkészítjük a tejszínhabot.
- Ha teljesen kihűltek a képviselőfánkok akkor a tetejüket levágjuk. A habzsákot megtöltjük a vanília krémmel az aljára kerül a vanília krém a tetejére pedig a tejszínhab, és visszatesszük a tetejüket.
- A tetejét ízlés szerint porcukrozhatjuk.
kép forrása: https://egy.hu/data/articles/107/1070/article-107007/IMG_4636_focuspoint_792x455.jpg
