házi kenyér recept

Házi kenyér recept

Publikálva: at 10:17
91 0

A boltokban kapható fehér kenyerek általában túlságosan puffasztóak vagy szivacsosak, ezért jobb, ha otthon készítünk saját kenyeret. A teljes kiőrlésű lisztekből és diófélékből készült kenyerek táplálóak és finomak. A finom kenyér gáz- vagy elektromos sütőben történő elkészítése kiküszöböli a tészta dagasztásának és kelesztésének szükségességét. Az otthoni sütés mindennapos szokássá válhat, ha van ideje és motivációja, hogy folyamatosan friss, ropogós kenyér kerüljön az asztalra.

HAGYOMÁNYOS HÁZI KENYÉR

HOZZÁVALÓK:
  • 90dkg finomliszt
  • 2.5dkg élesztő
  • 6dl langyos víz
  • 2tk só
  • 4tk cukor
  • 3ek olaj
  • 2db tojás a kenéshez

Elkészítése:

  • Egy nagyobb edénybe öntsd bele a lisztet (amit előtte átszitáltál).  Kézzel keverd el benne a cukrot és a sót.
  • Bögrében keverd el az élesztőt a 2 dl langyos vízzel. Amint feloldódott öntsd rá az előkészített lisztre, majd öntsd hozzá még körülbelül 4-5 dl langyos vizet. Ezután add hozzá az olajat.
  • Először kezd el kézzel kevergetni a tésztát, és dolgozd össze a hozzávalókat. Ilyenkor még nagyon ragacsos a tészta. Amikor már egyenletesen elkeveredtek az anyagok, kevés liszttel válaszd le  az edény faláról és a kezedről a rá ragadt tésztát, és kezd el  gyúrni.
  • A gyúrást egyenletes mozdulatokkal kezd el végezni. kis cipót formázz a tésztából, amit egy-két gyúró mozdulat után mindig fordíts el negyed fordulattal. Közben ha szükséges akkor lisztezd nyugodtan (hogy ne ragadjon túlságosan), a liszt minőségétől függően akár 10-20 dkg is belemehet még a gyúráskor.
  • 10-12 perc dagasztás után a tészta nagyjából egyenletessé válik, és nem lesznek benne csomók. Az élesztő elkezd már dolgozni, és ennyi idő alatt a liszt rostjai is fellazulnak (15 percnél tovább nem érdemes gyúrni a tésztát).
  • Az elkészült cipót hagyd benne az edénybe, fedd le tiszta konyharuhával, meleg, huzattól védett helyre tedd, és bugyoláld be egy plédbe. 2 órán át hagyd kelni.
  • Amikor letelt a 2 óra akkor a tésztát ismét gyúrd át, pár határozott és könnyed mozdulattal. Ezután a cipó körülbelül akkora méretű lesz, mint kelesztés előtt, de így az élesztő tovább tud dolgozni. A cipót letakarva hagyd újabb 1 órán át kelni.
  • Ha letelt a kelesztési idő, akkor újra könnyed mozdulatokkal gyúrd át. Az átgyúrt, formára igazított cipót sütőlap közepére helyezd. A cipóra borítsd rá az enyhén be vizezett konyharuhát, fedd le  a dagasztó edénnyel, és mindenestül újra burkold be  a plédbe.
  • Az utolsó kelesztés kb. 25-35 percig tart. Közben melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Készítsd elő a tojást, egy éles kést, valamint ízlés szerint magvakat.
  • Az utolsó kelesztés után a cipót kend meg a tojással, hasogasd be  éles késsel, ízlés szerint szórd meg a  magvakkal.
  • Tedd be a forró sütőbe, és körülbelül 40-45 percig süssd.  Ha elkészült akkor vedd le a sütőlapról, és tedd olyan helyre ahol tud szellőzni az alja. Amint teljesen kihűlt, szeletkre vágva kínáld.

Érdekelhet még

hagymatea

Hagymatea

Publikálta - 2022-11-05 0
Hozzávalók 20 decihez: 1 fej hagyma (vörös vagy lila) 1 darab alma 1 darab gyömbér (5 centis) 1 ek fahéj 1 tk szegfűszeg 1 darab bionarancs méz (ízesítéshez) citromlé (ízesítéshez)   Elkészítése:…
sörkifli

Sörkifli készítése

Publikálta - 2023-05-23 0
HOZZÁVALÓK: 50 dkg liszt 3 dl tej 2 ek tejföl 1 ek cukor 5 dkg élesztő 1 db tojás 1…
lecsó recept

Lecsó recept

Publikálta - 2023-03-09 0
HOZZÁVALÓK: 40dkg paradicsom 80dkg paprika 2fej hagyma 5dkg füstölt szalonna 2ek olaj 1ek pirospaprika só Elkészítése: A paradicsomot forrázd le,…
humusz

Humusz recept

Publikálta - 2022-09-25 0
       HOZZÁVALÓK: 50dkg csicseriborsó konzerv 2gerezd fokhagyma 0.5db citrom 2ek  olívaolaj 3ek tahini só bors A tálaláshoz: olívaolaj…

Leave a comment

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük