Az eperszezon egyik legnagyobb kihívása a legfinomabb és legédesebb eper kutatása. Az eperválaszték igen nagy lehet a különböző piacokon, zöldségesnél vagy a boltokban. Milyen szempontok alapján válassz, hogy finom eperhez juss hozzá?
- Jól válaszd meg, hogy mikor vásárolod: a szezonális, friss szedésű eprek a legfinomabbak, egészségesebbek.
- Válaszd meg, hogy hol vásárolod:
– Élvezzen előnyt a szabadföldön, fűtetlen fóliasátrakban termesztett eprek.
– Elsősorban a piacon árult, hazai termesztésű epret keresd. A hazai epertermelőknél, útszéli árusoknál, Szedd magad-kertekben, zöldségeseknél is nézelődj. Nagyobb valószínűséggel találni fogsz köztük természetes érésű, szezonális, friss epreket, melyek igazi eperélményt nyújtanak.
– A hipermarketek polcain ugyanis többnyire a kezelt import gyümölcsöket találod meg. Persze akadnak kivételek, érdemes szétnézni. - Válaszd az érett epreket:
– Végezz éréspróbát: Ha a csonkját kihúzod, akkor az eper középső része is ki fog jönni vele.
– Ha a bőrén enyhe aszalódást, ráncolódást látsz, akkor ez az igazán érett, édes eper ismertetőjele. A fonnyadással ne téveszd össze.
– A csészeleveleit figyeld meg: a firss, zöld levelek többnyire az éretten leszedett gyümölcsök ismérvei. - Figyeld meg a külalakját:
– Alak: a legtöbb víztől és természetes éréstől duzzadó eper csonkjánál a hús felső 1 cm-es rétege magnélküli és fényes.
– Szín: minél pirosabb, annál jobb.
– Magoknak az elhelyezkedése: amelyiken nagyon sűrűn helyezkednek el a magok, azok általában a kemény eprek, ezért érdemesebb a ritkásabban magos szemeket választani. - Szagold meg: ha az epreket már messziről is érezhető eperillat lengi körül, akkor valószínű az íze is nagyon finom.
