Hozzávalók
A pillecukorhoz:
-
15 dkg cukor
-
1 ek méz
-
8 g zselatin
-
80 ml víz
-
1 csipet só
-
2 csepp ételfesték (vagy ízesítő aroma, opcionális)
A hempergetéshez:
-
1 ek porcukor
-
1 evőkanál étkezési keményítő
Elkészítése:
- A cukrot, a mézzel és 50 ml vízzel forrald fel, és lassú tűzőn körülbelül 3-4 percig még főzd.
- Közben a zselatinport old fel 3 evőkanállal vízzel, egy magas falú edényben.
- A zselatinhoz adj hozzá a forró szirupból, és habverővel keverd el.
- Add hozzá a maradék szirupot, és ízlés szerint a színezőt, ízesítőt. Lassú fokozaton kezd keverni a habverővel körülbelül 8-10 percig.
- 1-2 percig max fokozaton keverd. A kapott masszának ki kell fehéredni, ragadós, nyúlós állagúvá kell váljon.
- Közben 1 literes dobozba vágj két sütőpapírt. Az egyiket tedd az aljára, és olajjal kend el.
- Az elkészült szirupot öntsd bele
- A másik sütőpapírt is kend be olajjal, és tedd a massza tetejére.
- 3-4 órára tedd be a hűtőbe.
- A porcukrot keverd össze a keményítővel.
- A megdermedt pillecukrot vedd ki a dobozból, húzd le róla a papírt és késsel vagy ollóval darabold össze.
- A darabokat a porcukros keményítős keverékben megforgatjuk.
