rizs főzése

Íme 7 módja annak, hogyan javíthatod a rizst, mint köretet:

  • Az első lépés, hogy jó minőségű hosszú szemű rizst válasszon, majd bögre vagy mérőpohár segítségével pontosan mérje ki a szükséges mennyiséget (személyenként átlagosan 65 ml-t számoljon, tehát 2 személyre 1,5 dl).
  • Mosd át a rizst! Szűrőben tartsd a csap alá, vagy tölts rá bőven vizet egy edényben, és finoman mozgasd benne, majd cseréld le mindaddig, amíg átlátszóan tiszta marad. Így eltávolíthatod az összeragadásért felelős keményítőt a szemek felületéről. Áztatni nem érdemes.
  • Ha nyers rizst készít, kihagyhatod a tisztítást, és egyszerűen megpiríthatod olajban. (Nagyjából 1 evőkanál olajat melegíts fel minden fél csésze rizsre, amit meg akarsz főzni.) Dobj néhány szemet a forró zsírba, hogy lásd, lebeg-e. Amikor az olaj forró, dobd bele az összes rizst, és forgasd meg, hogy minden szemet beborítson az olaj. Addig pároljuk, amíg a kezdetben fehér szemek halvány zsemleszínt nem kapnak.
  • A fazék helyett használjon fedeles lábast vagy más nagyméretű serpenyőt, mert így a rizsnek lesz helye a táguláshoz és a gőz távozásához.
  • A hosszú szemű rizst kb. kétszeres mennyiségű, forrásban lévő folyadékkal – tiszta vízzel, esetleg a főételhez illően csirke-, marha- vagy halalaplével – öntsd fel. A koncentrált leveskocka elnyomhatja a basmati vagy a jázminrizs természetes aromáját. A tiszta főzővízhez 2 adag (1,5 dl) rizshez számítva 1 csapott tk sót adj.
  • A folyadék hozzáadása után óvatosan keverd meg a rizst, hogy ne törjön össze. A szemek túlfőzésének elkerülése elengedhetetlen ahhoz, hogy a kiszabaduló keményítő miatt ne legyen ragacsos a köret.
  • Fedjük le, és pároljuk a rizst 15 percig alacsony hőfokon; ha kész, kóstoljuk meg. Ne főzzük túl. Amikor az étel megfőtt, vedd le a tűzről, fedd le egy tiszta konyharuhával, és hagyd állni 5-10 percig. Ez felszívja a levegő nedvességét, így a szemek nem áznak át. Készítsük elő tálaláshoz úgy, hogy két villával óvatosan fellazítjuk.

Érdekelhet még

farsangi szalagos fánk

Farsangi Szalagos Fánk

Publikálta - 2022-09-09 0
HOZZÁVALÓK: 50dkg liszt 2dl tej 4dkg porcukor 3dkg élesztő 4db tojássárgája  6dkg vaj  1tk vanília kivonat 1ek rumaroma  1db citrom…
gesztenye sütés

Gesztenye sütés

Publikálta - 2022-09-30 0
ELŐKÉSZÍTÉS: A gesztenyét a sütéshez előkészítjük, feldaraboljuk. Legyél óvatos, amikor a héjba vágsz, mert a héj fényes, érdes felületű. Tőled…
zserbó

Eredeti zserbó

Publikálta - 2022-12-01 0
HOZZÁVALÓK: A tésztához: 1.5dl tej 5dkg cukor 1.5dkg élesztő 50dkg liszt 15dkg vaj 1csip só 2db tojássárgája A töltelékhez: 25dkg…
flódni sütemény

Flódni Sütemény

Publikálta - 2022-09-29 0
Hozzávalók: Tészta: 80 dkg finomliszt 35 dkg vaj 8 dkg porcukor 1.5 dkg friss élesztő 4 db tojássárgája 2 dl…

Leave a comment

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük