Hogyan kell rizst főzni ? - Gyakori kérdések
rizs főzése

Rizs Főzése

452 0

Íme 7 módja annak, hogyan javíthatod a rizst, mint köretet:

  • Az első lépés, hogy jó minőségű hosszú szemű rizst válasszon, majd bögre vagy mérőpohár segítségével pontosan mérje ki a szükséges mennyiséget (személyenként átlagosan 65 ml-t számoljon, tehát 2 személyre 1,5 dl).
  • Mosd át a rizst! Szűrőben tartsd a csap alá, vagy tölts rá bőven vizet egy edényben, és finoman mozgasd benne, majd cseréld le mindaddig, amíg átlátszóan tiszta marad. Így eltávolíthatod az összeragadásért felelős keményítőt a szemek felületéről. Áztatni nem érdemes.
  • Ha nyers rizst készít, kihagyhatod a tisztítást, és egyszerűen megpiríthatod olajban. (Nagyjából 1 evőkanál olajat melegíts fel minden fél csésze rizsre, amit meg akarsz főzni.) Dobj néhány szemet a forró zsírba, hogy lásd, lebeg-e. Amikor az olaj forró, dobd bele az összes rizst, és forgasd meg, hogy minden szemet beborítson az olaj. Addig pároljuk, amíg a kezdetben fehér szemek halvány zsemleszínt nem kapnak.
  • A fazék helyett használjon fedeles lábast vagy más nagyméretű serpenyőt, mert így a rizsnek lesz helye a táguláshoz és a gőz távozásához.
  • A hosszú szemű rizst kb. kétszeres mennyiségű, forrásban lévő folyadékkal – tiszta vízzel, esetleg a főételhez illően csirke-, marha- vagy halalaplével – öntsd fel. A koncentrált leveskocka elnyomhatja a basmati vagy a jázminrizs természetes aromáját. A tiszta főzővízhez 2 adag (1,5 dl) rizshez számítva 1 csapott tk sót adj.
  • A folyadék hozzáadása után óvatosan keverd meg a rizst, hogy ne törjön össze. A szemek túlfőzésének elkerülése elengedhetetlen ahhoz, hogy a kiszabaduló keményítő miatt ne legyen ragacsos a köret.
  • Fedjük le, és pároljuk a rizst 15 percig alacsony hőfokon; ha kész, kóstoljuk meg. Ne főzzük túl. Amikor az étel megfőtt, vedd le a tűzről, fedd le egy tiszta konyharuhával, és hagyd állni 5-10 percig. Ez felszívja a levegő nedvességét, így a szemek nem áznak át. Készítsük elő tálaláshoz úgy, hogy két villával óvatosan fellazítjuk.

Érdekelhet még

mályvacukor grillezése

Mályvacukor grillezése

Publikálta - 2023-03-27 0
Az Egyesült Államokban a mályvacukor a grillezési szezon egyik alapdarabja, a sült húsok és zöldségek széles választékával együtt. Ez egy…
kovászos uborka

Kovászos uborka recept

Publikálta - 2022-12-23 0
Hozzávalók 3 kg uborka (kovászolni való, mérettől függően) 1 fej fokhagyma (ízlés szerint) 1 csokor kapor 1 szelet kenyér (lehetőleg adalékmentes…
szilvás gombóc

Szilvás Gombóc Recept

Publikálta - 2022-09-06 0
Hozzávalók:  20 szem szilva fahéj( ízlés szerint) 5ek porcukor 1kg krumpli  30dkg liszt 1db tojássárgája  10dkg zsír  15dkg zsemlemorzsa 1mk…
korhelyleves

Eredeti korhelyleves recept

Publikálta - 2022-09-10 0
Hozzávalók: 30 dkg sertéstarja (füstölt) 20 dkg füstölt szalonna (csemege) 25 dkg csípős kolbász 2 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd…
csülök pékné módra

Csülök Pékné Módra Recept

Publikálta - 2022-08-06 0
HOZZÁVALÓK: 2db csülök só őrölt bors 2db babérlevél 1.5kg burgonya  4fej hagyma  4gerezd fokhagyma majoránna 0.5dl olaj Elkészítése: 1.  Mielőtt…

Leave a comment

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük