rizs főzése

Rizs Főzése

950 0

Íme 7 módja annak, hogyan javíthatod a rizst, mint köretet:

  • Az első lépés, hogy jó minőségű hosszú szemű rizst válasszon, majd bögre vagy mérőpohár segítségével pontosan mérje ki a szükséges mennyiséget (személyenként átlagosan 65 ml-t számoljon, tehát 2 személyre 1,5 dl).
  • Mosd át a rizst! Szűrőben tartsd a csap alá, vagy tölts rá bőven vizet egy edényben, és finoman mozgasd benne, majd cseréld le mindaddig, amíg átlátszóan tiszta marad. Így eltávolíthatod az összeragadásért felelős keményítőt a szemek felületéről. Áztatni nem érdemes.
  • Ha nyers rizst készít, kihagyhatod a tisztítást, és egyszerűen megpiríthatod olajban. (Nagyjából 1 evőkanál olajat melegíts fel minden fél csésze rizsre, amit meg akarsz főzni.) Dobj néhány szemet a forró zsírba, hogy lásd, lebeg-e. Amikor az olaj forró, dobd bele az összes rizst, és forgasd meg, hogy minden szemet beborítson az olaj. Addig pároljuk, amíg a kezdetben fehér szemek halvány zsemleszínt nem kapnak.
  • A fazék helyett használjon fedeles lábast vagy más nagyméretű serpenyőt, mert így a rizsnek lesz helye a táguláshoz és a gőz távozásához.
  • A hosszú szemű rizst kb. kétszeres mennyiségű, forrásban lévő folyadékkal – tiszta vízzel, esetleg a főételhez illően csirke-, marha- vagy halalaplével – öntsd fel. A koncentrált leveskocka elnyomhatja a basmati vagy a jázminrizs természetes aromáját. A tiszta főzővízhez 2 adag (1,5 dl) rizshez számítva 1 csapott tk sót adj.
  • A folyadék hozzáadása után óvatosan keverd meg a rizst, hogy ne törjön össze. A szemek túlfőzésének elkerülése elengedhetetlen ahhoz, hogy a kiszabaduló keményítő miatt ne legyen ragacsos a köret.
  • Fedjük le, és pároljuk a rizst 15 percig alacsony hőfokon; ha kész, kóstoljuk meg. Ne főzzük túl. Amikor az étel megfőtt, vedd le a tűzről, fedd le egy tiszta konyharuhával, és hagyd állni 5-10 percig. Ez felszívja a levegő nedvességét, így a szemek nem áznak át. Készítsük elő tálaláshoz úgy, hogy két villával óvatosan fellazítjuk.

Érdekelhet még

parajfőzelék

Parajfőzelék egyszerűen

Publikálta - 2023-01-01 0
Hozzávalók 600 g spenót (krém) 200 ml tej 1 gerezd fokhagyma 3 evőkanál finomliszt 5 ek olívaolaj só ízlés szerint…
pillecukor házilag

Pillecukor házilag

Publikálta - 2023-02-06 0
Hozzávalók A pillecukorhoz: 15 dkg cukor 1 ek méz 8 g zselatin 80 ml víz 1 csipet só 2 csepp…
túrógombóc

Túrógombóc recept

Publikálta - 2023-04-09 0
HOZZÁVALÓK: 50dkg túró 3db tojás 2dl búzadara 1csipet só 10dkg zsemlemorzsa 2ek olaj 5dkg porcukor 2dl tejföl Elkészítése: A túrót…
bodzalekvár

Bodzalekvár

Publikálta - 2022-12-20 0
HOZZÁVALÓK: 1kg bodzabogyó (érett, teljesen fekete) 80dkg cukor 2dl víz Elkészítése: A bodzabogyókat alaposan mosd meg, csöpögtesd le róla a…