kaukázusi kefir készítése otthon

Kaukázusi kefir készítése otthon

Publikálva: at 07:46
332 0

Hozzávalók:

  • 1 liter tej (házi, vagy bolti)
  • 1 adag kefir kultúra

Vagy:

  • 5-10 liter tej
  • 1 kapszula kefir kultúra

Elkészítése:

  • Ha nyers tejből dolgozol, a kefir készítését hőkezeléssel érdemes kezdeni. (86-90°C-ra, majd hűtsd vissza 24°C-ra, hideg vízfürdővel lehet gyorsítani a hűtési időt).
  • A kefir kultúra port old fel kevés langyos vízben a bekeverés előtt.

  • A feloldott kefir kultúrát alaposan keverd el a 24 °C-ra melegített langyos tejjel.

  • 1 napig hagyd a bekultúrázott tejet szobahőmérsékleten. (tipp: magasabb helyre tedd, ahol melegebb van, 22-24°C volna az ideális)
    20-24 óra alatt a kefir meg fog aludni.

  • Keverd össze, zárható palackba, vagy más zárható edénybe töltsd bele és tovább érleld. Ilyenkor kezd szénsavasodni, ízesedni.

  • Legalább 1 nap hideg érlelés szükséges, ha van türelmed érlelheted tovább is. Több íz és több szénsav termelődik benne.

  • Az elkészült kefir hűtőben jól eláll.

 

Érdekelhet még

melange kávé készítése

melange kávé

Publikálta - 2022-07-17 0
Hogyan hozzunk létre melange-ot? A kávét először Németországban főzték, és melange néven ismerték. Az eredeti kifejezés egy számunkra ismeretlen nyelvből…
padlizsán tartósítása

Padlizsán tartósítása

Publikálta - 2023-03-11 0
Padlizsán télire elrakva, tartósítószer nélkül! HOZZÁVALÓK: padlizsán, olaj, jód nélküli só, ELKÉSZÍTÉS: Parázs felett süssd le a padlizsánt, pucold meg,…
gesztenye sütése

Gesztenye sütés

Publikálta - 2022-09-30 0
ELŐKÉSZÍTÉS: A gesztenyét a sütéshez előkészítjük, feldaraboljuk. Legyél óvatos, amikor a héjba vágsz, mert a héj fényes, érdes felületű. Tőled…