Szinte minden háztartásban van valamilyen asztali ecet, de az almaecet egészségügyi előnyei és finom íze miatt megéri a befektetést. Őseink az almaecetet nemcsak gyógyszerként, hanem főzéshez és fűszerezéshez is használták.
Az almaecet az Egyesült Államokban a legnépszerűbb gyümölcsecetfajta.
Az almaecet az almalé természetes erjesztésével készül fahordókban. Az ecet akkor jó minőségű, ha kellemes almás illata és alma íze van, valamint ha kissé zavaros és kevésbé átlátszó, mint a víz.
Az almaecetben csak körülbelül 5% savtartalom van.
Az almaecet számos hasznos tápanyagot tartalmaz, többek között vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat. Jó A-, B- és C-vitamin-, valamint foszfor-, kalcium-, kálium-, nátrium-, vas- és magnéziumforrás. Az előállítás módja befolyásolja a biológiailag aktív tartalmát, de nyomokban tartalmaz aminosavakat, enzimeket, pektint, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező polifenolokat és szerves savat (almasavat). Egyetlen gramm zsírt sem tartalmaznak.
Mi a legjobb módja az almaecet bevitelének?
- A táplálkozási irányelvek szerint egészséges felnőttek biztonsággal fogyaszthatnak naponta 1-2 teáskanál (10-15 ml) almaecetet. Az almaecetes öntet a legjobb a főétkezésekhez tálalt salátákhoz, de ez a mennyiség önmagában vagy vízzel keverve (2-3 dl) is fogyasztható. Ha köretként a salátát sült burgonyával vagy párolt rizzsel helyettesíti, az okos módja annak, hogy javítsa egészségét és csökkentse derékbőségét. A húsok almaecetben való pácolása egyedi ízt kölcsönöz, és az ecet fűszerként is használható más ételekben, például levesekben, mártásokban, sőt desszertekben is. Ha halételekhez adjuk, az erős halíz tompul.
- Jót tesz az egészségednek, de segíthet abban is, hogy jobban nézz ki és jobban érezd magad, és könnyebben tisztítsd meg az otthonodat. Ha azt szeretnéd, hogy a hajad egészségesebb és élénkebb legyen, próbáld ki az ecetes öblítést. Az almaecetes borogatás nyugtató és gyulladáscsökkentő lehet égési sérülések és rovarcsípések esetén. Az almaecet végső öblítésként való használata eltávolítja a gyümölcsökről a növényvédő szerek vagy szennyeződések maradék nyomait fogyasztás előtt.
Vannak esetek, amikor nem szabad almaecetet használni:
- Az almaecet rendszeres napi fogyasztása nem jelent egészségügyi kockázatot az egyébként egészséges emberek számára. Ha már szedsz vízhajtókat vagy vérhígítókat, az almaecet ronthat az állapotodon, ezért a legjobb, ha kerülöd, ha gyomorpanaszokat vagy refluxot tapasztalsz. Az almaecet magas savtartalma erodálhatja a fogzománcot és irritálhatja a nyelőcső nyálkahártyáját, ha önmagában isszod.
