Úgy tartják, hogy a sörbet (vagy sorbet) először Kínában készült a 13. században, és hogy ez a gyümölcs- vagy pezsgőízű jeges édesség a modern fagylalt elődje. A pezsgősorbet a fagyasztóban is elkészíthető, de egy fagylaltgép sokkal egyszerűbbé teszi a folyamatot. Ez a recept akár 3 nappal előre is elkészíthető, és legfeljebb 8 félcsészényi adagot eredményez.
- Nyiss ki egy üveg pezsgőt, 2 órával a következő lépések megkezdése előtt, és lassan öntsd bele egy nagy tálba
- Facsarj ki egy körülbelül 1 bögre grépfrútlevet, és egy harmadbögrényi citromlevet is. Nem kell leszűrni.
- 1 bögre vizet, és 1 bögre kristálycukrot keverj össze egy közepes méretű főzőedénybe
- Közepes lángon főzd a cukros vizes keveréket, folyamatos kevergetés mellett, addig amíg forrni nem kezd, és a cukor teljesen el nem olvad
- Tedd kis lángra és további 5 percig még főzd
- Kapcsold ki a gázt, és vedd le a főzőedényt, nehogy a hőtől leégjen
- Tedd rá a fedőt, és hagyd 10 percig hűlni
- A cukorszirupot öntsd a pezsgőhöz. Add hozzá a grépfrútlét és a citromlét is. Addig kevergesd amíg sima nem lesz
- Fagyaszd le fagylaltgéppel vagy mélyhűtőszekrényben
Ha fagylaltgépet használsz, kövesd a gyártó útmutatását.
Ha mélyhűtőbe teszed, akkor azt a tartót amibe beleteszed fedd le. Amikor kezd hóléhez hasonlítani, egy villával kevergesd jól össze, majd tegyük újra a mélyhűtőbe. Ha teljesen megfagyott, akkor tedd egy turmixgépbe, és turmixold össze. Tedd vissza a lefedhető tartóba, majd a mélyhűtőbe addig, míg fel nem szolgálod
